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低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉較大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

若水三千農業科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現代股份制企業，主要經營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農產品的產銷和加工業務。

一、粉質更細膩利用石墨機器所研磨的面粉粉質相較于其他面粉更加細膩。二、味道方面石磨面粉保留了麥香味和面味所以整體散發出香味。三、更加筋道這是因為植物蛋白質含量高所以在制成面條或包餃子時皮不容易爛。

對于黑小麥含水量過多過少都是影響黑小麥面粉的制作過程而且其中含水量過高可能出現麩皮上的胚乳難以剝刮、物料篩理效果差以及出粉率下降等情況，而黑小麥含水量過低則可能使產生的麩皮易于破碎以致產量下降所以在制作黑小麥面粉時選用材料的合理性是重要的方面而且還需同時考慮出粉率、粉色、產量等方面的問題要將客戶的需求提升到首位。