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如何通過冷凍食品kuai速減肥

     美國的研究者稱，對于減肥者的飲食來說，食物的體積也是影響減肥效果的因素之一。有營養的冷凍食品消費方便，可以作為控制食物體積的方法。在該大學食品科學研究室工作的營養專家對兩種飲食方案進行了對比，采用di一種飲食方案的受試者，食用自己根據“營養金字塔”為指南而準備的食物。采用第二種飲食方案的受試者，每天食用包裝好的冷凍食品作為主餐，并按照“營養金字塔”配置輔菜。兩種飲食方案都包含每天1700卡的熱量及等量的碳水化合物、蛋白質和脂肪。在實驗開始前，兩組受試者報告日均攝取約2400卡；受試者體重約為97公斤，體重指數(BMI)范圍在26至42之間，屬于超重，或者肥胖的人群。在為期八周的食療過程中，所有的受試者都減少了他們的日均熱量攝取，達到1700卡，并因此而減輕了體重。但與di一組受試者相比(只減掉5.1公斤)，采用包裝冷凍主食的第二組受試者減掉的體重更多，達到7.4公斤，平均體重指數也比前者多降低了一個單位。對于這一結果，研究者認為，食用加工好的冷凍主食者，各部分營養物質的搭配便于控制調節，而自己準備主食，則需要自己在做飯時注意選擇搭配，這樣其實很難準確地按照“營養金字塔”的要求做好，更容易出錯。至于受試者們是否能保持現有的體重，取決于他們是否能維持這種科學的飲食方案。不過，冷凍肉類的問題可能是口感會稍微差一些，因為如果長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那么嫩了。實際上，這項研究的成功之處就在于，讓人們看到嚴格的飲食搭配對于控制體重來說，是多么有效、多么重要。主持研究的專家也說，“其實，問題的確就那么簡單。”

淺析速凍食品有營養嗎？

雖然超市里的速凍食品種類很多，但從原料角度來看，大概可以分為速凍主食、速凍肉類和速凍蔬果三類。

速凍主食

超市里的速凍食品，莫過于速凍餃子、速凍餛飩等主食，是常見方便食品中營養保留得的。

冷凍主食一般在零下 30～35℃ 下用 15 分鐘完成，然后再放在零下 18℃ 中，這個過程營養素都不容易損失，所以速凍餃子、混沌...都與新鮮的營養相差不大。

速凍肉類

肉類主要提供蛋白質和礦物質，而在溫度極低的條件下，蛋白質和礦物質機并不會發生變化。所以，速凍肉類的營養價值并不比鮮肉低。

不過論口感，速凍肉的確會稍微差一些。因為長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有新鮮的那么多汁水嫩。

速凍蔬果

冷凍青豆、玉米、胡蘿卜、西蘭花......現在超市里的速凍蔬果品種是越來越豐富了，但絕大多數人卻都認為，速凍蔬果不如新鮮的有營養。

其實不然，速凍蔬果在口感上不及新鮮蔬果，但營養價值卻不低于新鮮的蔬果，這是因為蔬菜水果從采摘到運輸、儲藏，這一過程中營養會不斷損失，而速凍蔬果因為一采摘下來就在零下 18℃以 下進行冷凍，更有利于營養成分的保留。

所以，不考慮口感的話，冷凍蔬果并不會比你在菜場、超市里買到的新鮮蔬果營養差。

餛飩皮作法 面粉加冷水、一點堿合成面糊，將一整塊面分為不超出二吋見方之一小塊加干面粉，盡可能搟開，但至一定水平就搟不厚了。這時候以玉米粉替代面粉，就可搟至隨便需要的薄厚，搟成薄皮，切成6CM見方的片。 揉面的那時候放個生雞蛋在里邊，面不必過軟，要比搟面條要薄.搟到適合的那時候把搟面棍從這當中抽離出來，用刀子面切成8厘米寬再把搟面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就就行了.抽搟面棍前要在表面多撒干面粉，避免黏連。 2 餛飩餡的作法 因餛飩皮較薄，不宜包囊大顆粒物的食物，因而食物多需剁碎；惟為美觀大方考慮，蝦一般僅經撥殼解決，仍未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常以扁食常用。但普遍的方法，是應用機械設備攪碎。餃子餡豐富，餛飩餡單一水餃：餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。