天門冷凍食品廠家誠信企業「一窩瘋」

消費者在運用冰箱時，常呈現不穩當的操作，其中有一個比較遍及的現象就是化凍后的食物會再次寄存進冰箱之中。這種操作存有健康隱患。速凍食品廠家提醒冷凍食物一經凍結要趕快加工食用，不宜寄存。假如寄存時刻太長，食物里的細菌和酶的生機恢復后，不僅能很快繁衍分化蛋白質引起變質，還能產生有毒的組胺物質，引起食物中1毒。

（1）微波爐解凍法：這個方法的優點就是方便、快捷，一般不會出現破壞肉品的外觀。解凍方式和時間也是因品牌而異，一般2～4分鐘即可完成解凍工作。

（2）冷藏室解凍：這時既安全又衛生的方法。可以在計劃烹飪的前一天將肉品從冷凍室取出，放入冷藏室，讓食物經過一個晚上的自然化冰解凍，這樣操作不僅可以避免解凍過度，影響肉的鮮度，而且還不會造成食品的營養流失。

冷凍食品到底有沒有營養?

首先，冷凍食品中是有一定的營養的。冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農場或者種植基地提供的，收獲之后直接配送到冷凍食品加工廠，從采摘到冷凍的時間很短，并且正規的冷凍加工廠會對食品的品質進行檢測，確認合格后清洗干凈才用于加工。

其次，極速冷凍食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解可以保持食物原有的風味及營養價值。