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發布時間:2020-08-19 20:52  






不銹鋼廚具分辯辦法為:用磁鐵吸底部,吸得住的是430,吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端,有時會吸得住,是因為拋光所出現的磁性。所以準的辦法是吸底部。國內選用較多的是201混合鋼材,質料無磁,鋼材比較軟!
云南迅騰廚房設備有限公司集廚房設備,環保設備的科研、生產、銷售和售后服務于一體,具有生產全套不銹鋼廚房設備、環保設備及廚房零部件的生產能力,并代理全國各地的品牌廚具、西餐用具、機械設備及配件。歡迎來電咨詢。

不銹鋼廚具使用要注意什么
1、不得長期限盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食物中含有許多電解
質,如果長期限盛放,則不銹鋼相同會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有害的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難防止不與之出現化學反應,而使藥失效,乃至生成某些毒性更大的絡合物。
3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白劑等進行洗刷。因為這些物質都是強電解質,相同會與不銹鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低,傳熱期限慢,空燒會構成炊具外表鍍鉻層的老化、脫落。
5、要堅持炊具的清潔,常常擦洗,特別是寄存過醋、醬油等調味品后要及時洗凈。

據統計,我國每年廚具消耗不銹鋼占比居首位,約占四分之一,因此廚具行業的發展一定程度影響著不銹鋼行業的發展。任何一個行業的從開始到結束基本要經歷初始期、成長期、成熟期四個階段,目前不銹鋼廚具正處于成長期。目前國內不銹鋼餐廚具企業約1300多家,產品種類涉及300多種。主要原因有:一,市場占有率和需求增長率均保持增長。目前不銹鋼廚具的市場占有率在40%左右,需求增長率保持20%。第二,企業商家多,產品品種多樣化。目前國內不銹鋼餐廚具企業約1300多家,產品種類涉及300多種。第三,進入門檻提高,技術創新提高。國家標準化管理等相關部門建立了各項規章制度,對不銹鋼餐廚具產品實施準入制度,為企業進入行業帶來障礙。第四,有一定的實力品牌廠家,但市場占有率不大。目前國內品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等,單一品牌市場份額不超過5%。

不銹鋼廚具適合用作長期與食品接觸的容器,而馬氏體型由于不耐蝕,則不適合。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法 ——消費者在選擇鍋具時,可以用磁鐵測試一下鍋具的磁性,如部分或者全部有磁性,則說明鍋具并非奧氏體不銹鋼,建議不要使用。
