牛肉煙熏箱工藝流程誠信企業

注射法 適用于大塊形食品品種：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、豬肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、臘肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，這類食品因塊形大，質地較硬，因而煙熏香味料不易在短時間內浸入食品，所以用注射法為好。即將定量的煙熏香味料用注入大塊肉中，并要求各個部門都要注射到，還要求邊注射邊揉搓，使煙熏香味料分布均勻，當把煙熏香味料注射完成以后，再按工藝制成成品煙熏爐在食品行業有很廣泛的應用。特別是在香腸和其他肉制品的行業，使用煙熏爐的 主要是是肉制有煙熏味。諸城華康機械有限公司生產的煙熏爐主要用于煙熏肉制品熟食，熏雞，熏鴨、熏鴿、烤腸,烤雞,熏魚,烤鴨，煙熏豆腐干臘肉以及家禽，水產品等等熏制產品,烘干、上色一次成型。

目前，世界上大部分地區對于某些食品如魚的熏制其主要目的是保藏，魚通過熏制可比鮮魚的預想貨架期要長1～2天。有時煙熏被作為減少食品加工強度，即減少被腌制、干燥的程度后保藏性易下降的一種彌補手段，熏制和腌制、干制配合使用可以增強對食品的保藏作用。某些植物性食品也可采用煙熏法處理，如豆制品（熏干）和干果（烏棗）。煙熏爐特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果極佳，爐體內部設有進口的保溫材料，保溫效果好，而目前國內同關產品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。

萍鄉煙熏肉是江西萍鄉市傳統的特色名菜，屬于贛菜系萍鄉菜一支。臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，是佐酒下飯的佳品。主料煙熏肉取自萍鄉市當地土特產煙熏豬肉，因其具有“肉香四溢、撲鼻不止”的特點而入選“十大贛菜”之一。萍鄉煙熏肉是江西受游客喜愛的十道菜之一 、中國贛菜名菜 、萍鄉“十大名菜”之一。諸城市華康機械有限公司制造的煙熏爐就可以制作出好吃又美味的煙熏肉。煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部自然下垂即可。

熏肉煙熏爐的說明

華康機械有限公司生產的全自動 檳郎煙熏爐，熏肉煙熏爐是我公司主打的食品機械，采用先進設計理念，優良的制作工藝，質量保證，技術水平在同行業上中保持者。是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經過煙熏后食品的顏色好看。煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，徹底代替了傳統的煙熏爐方法，更增強了食品的口感及彈性。煙熏爐,用于香腸，火腿，烤腸,烤雞,熏魚,烤鴨以及家禽，水產品等熏制產品,蒸煮,烘干,上色一次成型.煙熏色澤好,口感更佳.質量保證,技術優良,操作方便.
直接發煙式煙熏法：

在煙熏房內燃著煙熏材料使其產生煙霧，借助自然空氣循環讓熏煙與產品接觸并吸附在產品表面上。因此，這種直接發煙式也稱直火或自然空氣循環式。氧氣(空氣）供應量是通過開啟爐門(或風門)進行調節的。煙熏爐發煙材料既可以是木柴，也可以是木屑，有時還可以拌上蔗糖以增加煙熏的風味和色澤。諸城華康機械有限公司生產的煙熏爐一、煙熏爐的構造：由蒸熏室、供熱系統、煙霧發生器、送風、排風系統、風干系統、洗清系統、機電氣控制系統組成，煙熏爐分為半自動按鍵的、全自動摸平的，全自動的有自動清洗功能。牛肉煙熏箱工藝流程