酒店廚師服廠家服務為先 真耀服飾誠信企業(yè)

義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。

秋季酒店廚師工服設計的注意事項

   酒店廚師工服設計要求具體因酒店裝修風格和酒店企業(yè)文化結合而定。因為酒店對酒店廚師工服設計要領i先同行業(yè)至少兩三年，在服裝面料選擇以及款式風格要首先考慮廚師工服那種風格才給人友好的禮貌就餐環(huán)境，無形中展示了酒店外在形象。

   酒店廚師工服經(jīng)濟性:除了少數(shù)價格貴的酒店廚師工服，如特定的禮儀服.特種服外，大多數(shù)要求其具有合理的價格性能比，即與設計選用的面料檔次.款式復雜程度.工藝制作難度等方面綜合相比。

   在同等的美感與功能前提下，設計酒店廚師工服要盡可能降低成本，從款式.材料.制作的難易.服裝的結構等細處著眼。

   審美性: 酒店廚師工服的審美性由服裝的精神性這一共性決定。酒店廚師工服因方便工作而制作。在審美性上的制作工藝尤為重要。

   功能性: 酒店廚師工服可以根據(jù)自己的公司情況，選定款式面料如：星級酒店，應該選擇時尚，質(zhì)量好面料;餐廳服務員，應該選防臟，簡約，樸實顏色不要過于鮮艷的面料。

廚房調(diào)味品保管注意事項，廚師必備知識

調(diào)味品保管的注意事項

⑴ 應掌握先進先出、先制先用的原則；

調(diào)味品一般均不宜久存，所以在使用時應先進先用，以避免貯存過久而變質(zhì)。雖然少數(shù)調(diào)味品如黃酒等越陳越香，但打開后也不宜久存。有些大兌汁調(diào)料當天末用完，要進冰箱，第二天重新燒開后再使用。

⑵ 掌握好數(shù)量

需要事先加工的調(diào)味品，一次不可加工太多。如濕淀粉、香糟、切碎的蔥花、姜末等，都要根據(jù)用量掌握加工，避免一次加工大多造成變質(zhì)浪費。當天沒用完的調(diào)料，收檔時應更換調(diào)味缸，第二天開i檔時也應更換調(diào)味缸。

⑶ 不同性質(zhì)的調(diào)味品應分類貯存并注意保管。

例如同是植物油，沒有使用過的清油和炸過的渾油必須分別放置，不宜相互混合，以免影響質(zhì)量。濕淀粉每日應調(diào)換清水。醬油如貯存較久，可煮沸一下繼續(xù)貯存，以免生霉。

廚師服為什么是白色的？

拿破侖時期，法國有一位名廚Marie-Antoine Carême（1784-1833），他當時是巴黎一家大菜館的膏級廚師。

因拿破侖要辦宴會，招待外國使臣，因此特邀Carême對廚房進行改造，其中就包括統(tǒng)一廚師的服飾。

在當時的環(huán)境下，人們普遍認為廚師身上骯臟油膩，而Carême為了打破他們的刻板觀念，酒店廚師服廠家大膽選用白色面料，在他看來，技藝精湛的廚師應該有能力在工作中盡可能避免粘到污漬。

但是，有時候還是會發(fā)生意外，弄臟廚師服，這時，白色的廚師服會更明顯，酒店廚師服廠家這樣便于及時發(fā)現(xiàn)、及時更換，從而可以避免接觸食物引起的衛(wèi)生風險。

不僅如此，Carême還想到，白色的廚師服在清洗時可以漂白，這樣就不會出現(xiàn)永i久的污漬，也更加衛(wèi)生。

同時，在高溫的后廚，白色廚師服可以反光，不會吸收熱量，透氣而舒適，再適合不過了。

于是，早期廚師服的雛形就被Carême確定下來。

除了確定廚師服的顏色，Carême還讓廚師們戴上了白色高帽，酒店廚師服廠家帽子的不同高度代表廚師的不同職級，而主廚的帽子是蕞高的。

此后，廚師服在許多細節(jié)上經(jīng)過改良，比如說雙排扣設計，能夠保證受污時迅速翻面。

但是，白色廚師服的傳統(tǒng)一直延續(xù)下來，直至今日。