國產專業生產屠宰配件的行業須知「特恩特」

合格的白內臟進到白內臟生產加工間內解決，胃容物根據風送系統傳至車間外約50米處的廢料儲存間→取紅內臟（紅內臟掛在同歩衛檢線的掛勾上待檢測）→合格的紅內臟進到紅內臟生產加工間內解決→羊體和內臟的同歩檢測→修割→秤重→沖洗→不合格的體、白紅內臟拉出宰殺車間高溫解決→排酸（0-4℃）→剔骨→切分→梳理包裝→冷凍或冷藏→脫盤裝車 →冷凍→市場銷售

預剝扯皮 1、下跌預剝：用羊用叉擋將羊的兩后腿岔開，便于前腿、后腿和的預剝。1申報受理場（廠、點）方應在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。 2、均衡預剝：放血/預剝全自動輸送機的掛勾勾住羊的一后腿，扯皮全自動輸送機的掛勾勾住羊的兩前腿，這兩根自動生產線的速率是同歩前行的，羊的腹腔朝上，后背朝下，均衡前行，在運輸的全過程中開展預剝皮。這類預剝的方法可合理的操縱在預剝全過程中羊毛粘在體上。 3、用羊用扯皮機的夾皮設備捏住羊皮，從羊的后腿向前腿方位扯下一整張羊皮，依據宰殺的加工工藝，也可從羊的前腿往后腿方位扯下一整張羊皮。 4、將扯下的羊皮根據羊皮皮帶輸送機或羊皮風送系統傳至羊皮儲存間內。

↓ 開胸、結扎手術食管 從胸ruan骨處下刀，沿心中線向下貼緊支氣管和食管邊沿，鋸開胸骨及脖部。刺殺放血1、臥式放血：用V型輸送機將活羊輸送到屠宰車間，在輸送機上輸送的過程中用手麻電器將羊擊暈，然后在放血臺上持刀刺殺放血。脫離支氣管和食管，將支氣管與食管分離出來至食管和胃接合部。將食管頂端結扎手術堅固，使內容物不排出。 ↓ 取白內臟 在羊的襠bu進刀向兩邊下刀，劃開肉至骨相接處。尖刀向外，刃口向下，由上向下推刀扎開肚子至胸ruan骨處。用右手扯出十二指腸，右手伸進腹腔，從左往右割離腹腔內結蹄。用刀按住羊頭肉，取下腸胃送進同歩檢測盤，隨后扒凈腰油。 ↓ 取紅內臟 右手把握住腹部肌肉一邊，右手沿管壁從左往右割離橫隔板肌，切斷聯接的結蹄，留有小里脊。取下心、肝、肺，掛上去同歩檢測路軌。劃開羊的外膜，取下并掛上去同歩檢測路軌。清洗胸腹腔。 ↓