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發布時間:2021-10-26 07:54  





微波肉制品解凍設備——廣州市凱棱工業用微波設備有限公司是專門生產微波解凍設備、微波水產品解凍設備的。
以下是主要優點:
(1)依靠微波熱效應,加熱作用由內到外,保持在0度以下不失水分,同時不損傷蛋白質和膠原纖維,使解凍后的肉品接近鮮肉。
(2)智能控制,操作更加簡便,解凍溫度可控制。
(3)效率更高,比如從-18度到-2度,只要5分鐘左右。
(4)傳統解凍方式速度慢,易滋生細菌,經微波快速解凍后,產品更安全、更健康,更能保留肉的營養。
(5)設備占地小,節能、,比傳統方法出10倍以上。
微波爐解凍與普通解凍設備的區別我們現在很常見的肉制品,一般家里家里從冰箱拿出來的肉在吃的時候,只要放在室溫下解凍就可以了。但在工廠里,對于大塊凍肉在加工前進行解凍,這種方法不但時間長,內外溫度不均勻,而且肉色暗沉,品質差,容易滋生細菌。常規的牛肉解凍方法是在水、空氣和真空冷凝蒸汽介質的作用下,通過傳熱達到解凍效果。
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融化優勢
1、解凍迅速
①微波能直接深入到物料內部,無需導熱,提高生產效率,大大節省解凍時間;
②微波解凍即解即用,與傳統解凍時所需的解凍時間相比,與傳統解凍所需的時間相比,微波解凍能在幾分鐘內解凍出可加工的解凍肉,細菌等微生物不易繁殖生長;
2、融化均勻
微波爐解凍可以使物料表里同時受到電磁場的作用而產生熱量。因此解凍均勻性好,不會出現外熱內冷現象;
3、保證營養
微波爐能迅速解凍的特點,使解凍物料能迅速通過與常規解凍相比,在細菌大量繁殖的外部環境中,避免了污染,從而保持解凍物料的口味,蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分不被破壞;
4、降低肉類率
天然解凍和水解凍都會有流出,肉損率為5-10%,微波解凍無外流,肉損率小于1%;
5、觸摸屏操作
微波化設備采用觸摸屏操作,可根據解凍工藝要求,設定計算機操作程序,實現全自動操作;
6、設備解凍費用低
在大規模生產中,微波解凍由于節省了污水處理的成本,僅需投入設備的成本和設備維護費用,可大大降低規模生產中的解凍成本;
7、微波加熱無慣性
加熱肉制品的溫升速率受微波輸出功率(微波能量供給率)的大小控制,彼此具有同步性;
8.持續運轉的設備
可靠的低溫解凍設備能連續24小時工作,在磁控管和加熱箱之間安裝了大功率環,延長了磁控管的使用壽命;
9、環境保護
不產生污水排放,節省污水處理費用;
10、安全無害
微波解凍工作環境的潔凈是在金屬做的解凍室中工作,箱體和傳送帶可以安全地沖洗。
雞爪式解凍機、解凍機、解凍線采用氣泡翻滾原理,讓產品在水中更好地解凍、化凍,通過氣泡的沖擊力,加速解凍過程,主要適用于肉食加工企業的凍肉化凍,再解凍的同時具有清洗,瀝血的作用,提高產品的質量,同時還能節約勞動成本。解凍的同時具有清洗、瀝血的作用,改善產品質量,同時節約勞動成本,,設備安裝有溫控儀來控制水溫。將凍肉等原料放入加滿水的解凍池中,用氣泡使水翻騰,從而實現快速解凍。
恒溫池旁邊有一個恒溫池,水從恒溫池流入解凍器,隨著凍品的解凍,輸送帶上的產品往出料方向進料,解凍池中的水溫慢慢下降,到出料這段時間,水再從解凍池中解凍,再從解凍器中冷卻。整個機鏈的兩側均設有保護裝置,以防止連鎖反應導致凍品損壞。凍肉解凍線1、水槽、水槽底部設有排水口;2、解凍器一端設有若干出氣孔的氣管和氣泵,氣泵設于水箱外,氣管帶若干出氣孔的一端設置在水箱內,另一端設置在水箱外,與氣泵相連。采用永聯新型凍肉解凍機,可以快速解凍凍肉,節約用水。排除了“水沖解凍”和“自然解凍”造成的食品相互污染,滿足了食品衛生要求。