楚雄廚房設備生產廠家性價比出眾,云南廚具批發

商用烤箱的烘烤需求則不同，在商用場所是需要能連續工作的，而且容積也要足夠大，這樣才能保證出品效率。商用烤箱的份量相較于家用烤箱，不僅體積更大，份量也會重很多很多。

家用烤箱的使用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。而且商用烤箱每日都會高頻工作，而且工作的時間段比較集中，每天會出現多次烘烤高峰，這對烤箱是一個非常大的考驗，一旦故障，影響范圍甚大。如果把家用烤箱當做商用設備，不僅出品效率跟不上，設備也不耐用，很容易故障，甚至損毀。

家用烤箱一般都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，或者液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設備，從長遠看，燃氣成本是遠遠低于用電的。

不過具體選擇哪種能耗方式，還需要結合店鋪所在地的具體要求來看，如果限制使用燃氣或明火，也就只能選擇商用電烤箱。

商用烤箱因為需要高頻作業，要充分考慮功能性和耐用性，選材上更，工藝上更考究，設計也更人性化，而價格就會高出很多。價格區間也很大，幾萬、十幾萬、幾十萬、上百萬不等的商用烤箱都有。

目前市面上存在著不同形狀的金屬加熱管，不論什么形狀都是為了讓加熱管散發出來的熱量更加均勻的輻射到被加熱的物體上。熱管彎曲越多，覆蓋面越大，加熱就越均勻。與此同時，熱管的長度也會相應增加，質量要求也更高，所以成本自然也隨之上升。

烤箱的本質就是利用加熱管對食物進行加熱，從外到內的烘烤食物。

無論是容量、溫控、加熱方式，或多或少都影響著烤箱受熱是不是均勻，而烤箱受熱均勻又影響食物的口感和外貌。電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。比如說甜點界的馬卡龍，對爐溫的要求就極其高。所以說，通過控制烤箱的溫度、時間、加熱方式等就可以實現對多種食物的烘烤加熱并達到較好的口感，這就是烤箱的神奇之處！