全自動真空攪拌機廠家擇優推薦「瑞和食品機械」

真空拌餡機是在原普通拌陷機的基礎上引進技術水平而改進的新型拌餡機。使肉餡以及其它陷類在真空狀態下攪拌，采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優異的特點;真空拌餡機在生活當中的應用也比較多。

拌餡機的攪拌器的類型

　攪拌器是拌餡機的不可或缺的一部分，直接影響了拌餡機的工作效率，拌餡機的類型也有很多種，我們來具體了解一下：　

　①旋槳式攪拌器　　主要造成軸向液，產生較大的循環量，適用于攪拌低粘度液體、乳濁液及固體微粒含量低于10%的懸浮液。攪拌器的轉軸也可水平或斜向插入槽內，此時液流的循環回路不對稱，可增加湍動，防止液面凹陷。　　

②渦輪式攪拌器　　由在水平圓盤上安裝2～4片平直的或彎曲的葉片所構成。槳葉的外徑、寬度與高度的比例，一般為20：5：4，圓周速度一般為3～8m/s。渦輪在旋轉時造成高度湍動的徑向流動，適用于氣體及不互溶液體的分散和液液相反應過程。被攪拌液體的粘度一般不超過25Pa·s。　　

③槳式攪拌器　　有平槳式和斜槳式兩種。平槳式攪拌器由兩片平直槳葉構成。槳式攪拌器結構簡單，常用于低粘度液體的混合以及固體微粒的溶解和懸浮。　　

④錨式攪拌器　　槳葉外緣形狀與攪拌槽內壁要一致，其間僅有很小間隙，可清除附在槽壁上的粘性反應產物或堆積于槽底的固體物，保持較好的傳熱效果。

拌餡機是用于混合料的必備設備，是制作風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、丸類產品的重要設備，同時也是生產水餃、混沌類面食產品的可選設備。自動拌餡機其獨特的三層密封保護設備，使自動拌餡機使用壽命更長，清洗更方便。具有操作簡單、工作、環保衛生等優點。節能環保、工作可靠。變頻調速，操作簡單、。

1、操作者應嚴格按操作規程使用拌餡機，經常觀察真

空拌餡機的運轉情況，并在班前班后填寫記錄。

2、保證真空拌餡機完整，附件整齊，安全防護裝置齊全，線路、管道完整無損。

3、要經常擦拭真空拌餡機的各個部件，保持油垢、無漏油，運轉靈活。

4、應按正常運轉的需要，及時注油和換油，并保持油路暢通。

5、經常檢查安全防護裝置是否完備可靠，保證設備安全運行。