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發(fā)布時(shí)間:2020-11-13 11:13  







精煉油設(shè)備,是食用油行業(yè)中應(yīng)用十分廣泛的油脂加工設(shè)備,很多消費(fèi)者對(duì)于加工食用油,認(rèn)識(shí)的只有榨油機(jī),其實(shí)加工油脂,靠的不僅是一臺(tái)設(shè)備,一般正規(guī)油廠配備的都是一套完整的榨油生產(chǎn)線,或浸出精煉油生產(chǎn)線,目的只有一個(gè),就是把加工的食用油,做到符合國(guó)標(biāo)油規(guī)定的健康級(jí)別。 榨油坊,早期跟老百姓生活息息相關(guān),很多群眾都有到油坊加工食用油,或買油的經(jīng)歷,對(duì)榨油坊的市場(chǎng)地位給予充分的認(rèn)可,但前提是合格的榨油坊,其實(shí)國(guó)內(nèi)的榨油坊監(jiān)管不嚴(yán),導(dǎo)致榨油坊行業(yè)亂象叢生,很多油坊用戶混水摸魚,使得很多油坊不合格的油脂流入到市場(chǎng)中。 只配備了榨油機(jī)設(shè)備的榨油坊,是不合格的,完整的榨油生產(chǎn)線,有壓榨,有精煉,但榨油坊的用戶投資力度不夠,資金有限,所以做榨油,還是建議用戶做榨油廠投資,榨油廠手續(xù)齊全,工藝完整,設(shè)備也比較完善,有榨油機(jī)和精煉設(shè)備共同支撐,所以能產(chǎn)出合格的國(guó)標(biāo)油。 浸出食用油廠,也是比較理想的投資形式,與榨油廠的區(qū)別在于投資的規(guī)模、產(chǎn)量的大小、品質(zhì)的高低等,做浸出油投資的用戶,追求有兩個(gè),一是為了較高的出油率,二是為了較大的產(chǎn)出規(guī)模,一個(gè)普通的浸出油廠產(chǎn)量,約是幾十個(gè)甚至更多榨油廠的產(chǎn)量總和,運(yùn)營(yíng)成本低,利潤(rùn)轉(zhuǎn)化率高。 其實(shí)做哪種食用油廠加工,都應(yīng)本著以加工合格標(biāo)準(zhǔn)油為基本原則,因?yàn)橛脩艏庸な秤糜停冀K要以市場(chǎng)為導(dǎo)向,達(dá)到國(guó)標(biāo)油級(jí)別,才能樹立自己的食用油品牌,從而推入市場(chǎng),所以油脂精煉設(shè)備的重要性,大家可想而知,所以在油脂加工設(shè)備的選擇中,應(yīng)把精煉油設(shè)備納入到設(shè)備采購(gòu)中。
除此之外,油脂中的油酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸在高溫條件下容易發(fā)生酰基反式異構(gòu)化,從而產(chǎn)生相應(yīng)的反式脂肪酸。油脂精煉設(shè)備脫臭過程中的各個(gè)工藝參數(shù)對(duì)反式脂肪酸的形成有不同程度的影響,研究表明,脫臭的時(shí)間和溫度對(duì)油脂的品質(zhì)至關(guān)重要,而脫臭溫度過高,不但會(huì)使反式脂肪酸含量的增加,而且還導(dǎo)致能源的浪費(fèi),但脫臭溫度過低又達(dá)不到脫臭的理想效果。所以,控制好脫臭的時(shí)間、溫度、壓力等條件,對(duì)更好的除去影響油脂品質(zhì)的臭味成分,同時(shí)盡可能的減少反式脂肪酸的產(chǎn)生、降低有益成分的損失具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 油脂精煉設(shè)備脫臭過程中,通過對(duì)脫臭裝備和脫臭溫度進(jìn)行優(yōu)化選擇顯得尤為重要,這將有效減少油脂反式脂肪酸的產(chǎn)生。我國(guó)糧油專家為了減少油脂精煉設(shè)備脫臭過程中反式脂肪酸的產(chǎn)生,對(duì)脫臭溫度、時(shí)間和脫臭塔殘壓對(duì)油脂中反式脂肪酸含量的影響進(jìn)行了研究,確定了的脫臭工藝條件,將油脂脫臭后反式脂肪酸質(zhì)量控制在1%左右。此外,不同種類的油脂以及不同飽和度的脂肪酸在脫臭過程中形成反式脂肪酸的難易程度也有所不同。