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中國油煙凈化設備產業正處在迅速發育逐步成熟的初級階段。飲食業業主與運營公司或生產廠可簽訂服務合同，明確分工和責任，以有利于將油煙凈化設備的運行管理落到實處。從環保治理技術角度來說，如果不計成本，從技術方面可以做到將油煙廢氣治理到室內排放空氣標準的，但是“不計成本”之說本身就是違背環保原則的，同時，讓有需要的餐飲企業買得起和用得起，是判斷油煙凈化設備技術實用性的基本判據，不具有較費比的油煙凈化技術是沒有市場生存能力的。

少數油煙凈化設備生產廠缺乏專業工程技術人員，不懂油煙凈化設備應用的工程技術問題。佰超是一家專業從事環保產品研發、生產、代理、銷售與一體的科創型環保企業。如不能根據用戶現場確定合理的管道設計、設備選型、風機（水泵）匹配選型、風機的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務，影響設備的正常運轉和凈化效果。實際應用中有大風機配小設備（煙氣流速過快，停留時間短，導致凈化效率下降）或小風機配大設備（導致排煙不暢）的現象。油煙凈化效果不應簡單看成僅僅是油煙凈化設備的問題，而是一個工程問題，應通過提高工程化水平，不斷提高油煙凈化設備的效果和應用水平。

油煙凈化器，顧名思義，就是主要用于吸收油煙凈化空氣的設備，他的用途很廣泛，常見的用途就是廚房油煙的凈化，除此之外，還廣泛用于餐廳、學校食堂、食品工廠、酒店等等場所?？傊?，只要是環境中有油煙存在的地方都可以用到。

油煙凈化器的工作原理主要分成以下幾個方面。，機械分離的方法。即采用碰撞分離的方式或者旋風離心力分離的方式來分離空氣中的油煙。這種方法的優點是簡單直接，但是分離油煙的效果并不理想，適用于油煙濃度比較低的場所。

廚房的通風包括兩個部分：其一是增加廚房間內的新風，進行廚房間內的換氣；其二是把產生的油煙氣排出廚房外，改善廚房內的大氣環境質量。通過上面的介紹，大家應該知道餐飲行業，化工行業、大型酒店、公司學校廚房需要凈化油、煙氣味的等場所。對于送新風，一是換氣，二是對于廚師在灶臺前工作點附近的灼熱環境及時冷卻改善。排放灶臺的油煙氣，一般采用在灶臺上方安裝油煙凈化器煙罩使灶臺與集氣罩之間的空間形成一定的負壓狀態，通過煙道向外進行排放，其負壓的形成靠抽吸通風機的運轉作動力(或稱產生負壓流)。