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因?yàn)榇箦佋钜话闶褂貌讳P鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。

3、大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設(shè)備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃?xì)獯箦佋钚枰獧z查供氣是否正常；電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等

現(xiàn)在的大鍋灶主要常用的有：電熱大鍋灶、醇基燃料大鍋灶和燃?xì)獯箦佋睢?

燃?xì)獯箦佋钪饕砸恍┛扇夹詺怏w為燃料進(jìn)行燃燒對(duì)鍋底加熱的一種鍋灶。這種鍋灶因?yàn)樗ㄟ^火焰對(duì)鍋底進(jìn)行燃燒加熱，在熱傳導(dǎo)過程中會(huì)流失大量熱量。現(xiàn)在的爐臺(tái)一般都包含灶具水盆以及操作臺(tái)三個(gè)部分組成，其高度基本都是同一水平上，灶臺(tái)的高度與寬度應(yīng)該以人體工程學(xué)原理為依據(jù)，過高和過寬都不太適宜。而且也會(huì)產(chǎn)生油煙等有害物質(zhì)，一般的燃?xì)獯箦佋钸€帶有鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)的運(yùn)作會(huì)給廚房帶來大量噪音，讓廚師師父?jìng)冊(cè)诠ぷ鲿r(shí)期會(huì)感到煩悶。

大鍋灶因?yàn)槠淙萘看螅鹆鶆颍焖俚刃阅埽话愣嘤糜趯W(xué)校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒、燉大鍋菜。由于傳統(tǒng)大鍋灶通常靠風(fēng)機(jī)增加火力，所以噪音很大，新的節(jié)能、環(huán)保、無噪音的大鍋灶迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。大鍋灶產(chǎn)品在協(xié)議生效期間，在正常的儲(chǔ)運(yùn)、保養(yǎng)、使用條件下，若有質(zhì)量問題，負(fù)責(zé)免費(fèi)修理或調(diào)換，并提供有關(guān)的保養(yǎng)維修知識(shí)。大鍋灶一般可以分為三種：燃?xì)獯箦佋睢㈦娂訜岽箦佋睢⒋蓟剂洗箦佋睢?

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食堂大鍋灶操作方便易懂操作方便易懂，設(shè)有檔位控制、控溫功能，品質(zhì)，使用隨心所欲，休閑自在。本產(chǎn)品采用不銹鋼制造，食堂大鍋灶，又環(huán)保、壽命長。先進(jìn)的覆底導(dǎo)熱技術(shù)使之使用隨心所欲4保持食物原汁原味，電熱大鍋灶哪家質(zhì)量好，大大提高營養(yǎng)價(jià)值。在炒菜、煲粥、煲湯、煲飯都是好產(chǎn)品。產(chǎn)品使用壽命長、傳熱快、保溫好等獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，燉煮出的食物原汁原味。

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