雞骨醬料生產工藝市場價優選商家 北京舜甫科技

全套骨湯生產線特點

1、本研究將新鮮豬骨經煮制提取骨中營養物質后,添加天然風味輔料調配，再經真空減壓濃縮制成濃縮骨湯，終將濃縮骨湯制成具特色風味且營養健康的速溶復合豬骨湯料產品。

2、使用舜甫機械濃縮骨湯生產設備生產出的濃縮骨湯口感豐滿醇厚、鮮香濃郁、留香持久、風味自然、使用方便、易于操作、快捷衛生。

3、舜甫企業可以根據客戶要求定制各類濃縮骨湯的生產工藝，并且提供方案設計、安裝調試、現場指導等一條龍

以上是舜甫科技您一起分享一下內容，舜甫科技公司專業研發、生產、銷售湯生產線，歡迎新老客戶蒞臨。

全套骨湯生產線應用范圍

舜甫科技公司專業從事湯生產線行業，我們為您分析該行業的以下信息

骨湯在食品餐飲業已普遍吏用并成為-些重要醬汁或湯頭的基本原料，濃縮全套骨湯生產線廣泛應用于餐飲行業、調味料行業、方便速食食品行業等,使各企業管理更規范化，操作更標準化，且能綜合運營成本，保證產品的穩定性。

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湯生產工藝要點及說明

以下內容由舜甫科技公司為您提供，今天我們來分享湯生產線相關內容，希望對同行業的朋友有所幫助

1原料前處理

A：肉類（骨頭、雞等）解凍、清洗，經粉碎機破碎。

B：菌等植物類清洗、去雜質等，經很好的浸提工藝。

2密封煮制提取

通過設定好蒸煮提取條件，充分提取動植物的天然營養成分。

在蒸煮提取過程中，骨和肉中可溶性物質如：蛋白質、脂肪、礦物質，經過適當的浸提，溶解到水中，受水解、空氣氧化和熱分解等作用，糖和蛋白質部分降解，生產風味物質。高湯的工藝技術改變了傳統的高湯制作方法，可實現高湯的標準化、大規模工業化生產，通過嚴格的工藝管理、生產管理來保證產品質量的一致性、穩定性。湯蒸煮條件不同，影響骨湯中可溶性程味物質濃度不同。在密封的蒸煮罐里，湯蒸汽回流，湯的香氣流失很小，充分保留了湯原有的香氣及天然營養成分。

3復配調味

經科學合理設定的配方比例進行復配、調味，達到很好的味覺閥值。

4包裝

嚴格按照包裝操作規程進行分裝。

5二次殺菌

根據產品特性，選擇不同的殺菌方式：

1）巴氏滅菌

利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅，保留了營養物質及活性物質。

2）高溫高壓殺菌

通過高溫高壓滅菌方式，設定很好的殺菌參數，徹底殺掉產品可能由生產及包裝過程帶入的微生物，既保持產品的風味，又保證了產品質量。該；類湯產品通過高溫高壓滅菌的形式保持產品品質，不添加防腐劑，原汁原味，營養健康。

湯生產工藝研究介紹

      舜甫企業集產品研發、工程設計、加工制造、項目安裝、自動化控制、調試培訓于- -體的新型科技企業,匯集技術戰略團隊，打造向國際化現代企業邁進;追求務實、創新理念，并與中國農業科學院、中國農業大學、中國的科學院等多所高校、研發院所簽署創新技術合作協議。2009年發 展為集項目投資預算評估、工程設計、加工制造、工程安裝為一體化的中型企業，并被評為高新技術企業、國家科技型中小企業、AA級資信企業、誠信經營企業、消費者信得過單位，并順利通過IS09001質量管理體系認證。該生產線的驗收完成，表明了我公司在骨湯加工領域又有新的突破，我公司骨湯生產線通過幾年的努力，總體水平不斷提高，現在生產的單機，原理、結構、性能以及工程設計方面，目前處于國內外先進水平。我們為您分析該行業的以下信息

我國是畜牧業大國，2009年我國的肉類總量高達7642萬t，列居世界首位。隨著畜禽屠宰及肉類加工產業的迅猛發展，副產物畜骨資源也隨之大量增加。但從目前的消費市場上來看，我國尚有充足的畜骨資源未曾開發。

制骨湯工藝在烹飪實踐中歷來都很受重視，無論是低檔原料還是高等級原料，都需要用骨湯加以調配，風味才能更加鮮醇厚美。雖然已有味精、雞精等許多增鮮劑出現和使用，但與骨湯的鮮美是有差異的，它們并不能取代骨湯的作用，只能與豬骨湯生產設備配合使用才能收到更好的效果。而畜禽骨骼占動物體重的２０％～３０％，每年可產生近２０００萬噸的各類禽畜骨頭，是一種營養價值非常高的肉類加工副產品。