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一般來說容易生蟲、生蟲后比較難防治的果蔬，常常是農藥污染比較嚴重的品種。

相對來說，水果中的蘋果、梨、李子、葡萄、草莓等農藥殘留比較嚴重，而帶殼的水果如荔枝、龍眼等污染較小。

污染較重的蔬菜有葉菜和細菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因為農藥一般打在葉子上防蟲治，農藥再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快，一般20多天就上市了，打過農藥的間隔期短，農藥還來不及分解太多。

“農殘超標”只是相對而言，但如何清洗農藥殘留，才是大伙兒關心的問題！

1、去皮蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用。

2、水洗一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

哪些蔬菜和水果的農藥殘留比較多？

與農藥殘留有關的健康風險通常集中在相對較少的幾種水果和蔬菜上，因此要了解哪些果蔬容易殘留農藥并采取適當的預防措施，比如更徹底地清洗、剝皮，或者是考慮購買有機的這種果蔬。

那么，哪些水果和蔬菜會殘留更多的農藥？

是：蘋果，芹菜，草莓，桃子和菠菜。它們經常被列為具有高含量的農藥殘留。

六種常見蔬菜生吃很危險

夏季是蔬菜水果“出貨”的季節，長的大、品種多，經常逛菜市場的人都知道。但是很多蔬菜吃的方式不多，可能就會有危險，提醒你有六種常見蔬菜生吃很危險，如果烹調不當容易飲食，記得煮到熟透才能吃，以免造成不比較要的安全問題。

雖然現在很多地方都有農藥殘留檢測儀，但是這個是蔬菜自身攜帶生吃起反應照成的，現實當中是很難檢測的，所以大家一定要牢記！

1、青西紅柿

未成熟的青西紅柿，它含有，人食用后也會導致。

2、金針菜

其次是金針菜，它的有毒物質進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、、腹瀉。