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速凍機的使用前檢查步驟分享

　　隨著制冷技術的進步和發(fā)展，人們對食品安全的重視會越來越高，加上消費升級和人們生活節(jié)奏的加快會使得優(yōu)價、方便快捷食品廣受歡迎，小眾市場也會更加細分。企業(yè)要應對這些，就必須嚴把原料關，選擇小而精的產品。而這對制冷方式、設備和技術也是一種挑戰(zhàn)，能否保證這類產品的技術需求成為決定制冷設備企業(yè)未來發(fā)展的關鍵。

　　今天小編要為大家介紹的這個產品叫做速凍機，在使用前要對其檢查，下面為大家介紹一下速凍機使用前的檢查。

　　1、確保速凍機的潤滑油充足，并且狀態(tài)良好。

　　2、檢查速凍機及電動機的遞交螺栓和聯(lián)軸器（也有稱之為靠背輪）的螺栓有無脫落或松動現(xiàn)象，如果需擰緊或者更換。

　　3、軸封不漏水或為滴水裝（但每分鐘的滴數(shù)符合要求），如果漏水或滴數(shù)過多，要查明具體原因并改進到符合要求。

　　4、關閉好出水管的閥門，以有利于水泵的啟動，如果裝有電磁閥，則手動閥是開啟的，電磁閥是關閉的；同時要檢查電磁閥的開關是否動作正確、可靠。

　　速凍機能保持更佳的食品原味和質地。液氮的溫度達到零下196攝氏度。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產生的冰晶變小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向速凍機的前端，實現(xiàn)了熱逆交換，從而提高了氮氣的利用率。

速凍食品是一種用低溫快速方式

速凍食品是一種用低溫快速方式,將食品溫度降至預期低溫,在-18℃或更低溫度條件下貯運的一種食品.速凍能地保持天然食品原有的色澤、風味和營養(yǎng)成分,是食品長期貯藏的方法,它被國際上公認為的食品貯藏保鮮技術.綜合生產實際狀況，條件在-33°C以下，50分鐘內使產品中心溫度達到-18°C以下即為速凍。

速凍食品現(xiàn)有3500多種，從副食到主食，從小吃到盤菜，樣樣俱全。一般只需短時的熱加工即可食用，可大大減輕家務勞動，不僅適合大多數(shù)人的飲食習慣，而且可望成為我國上班族和中小學生中午用餐的必需品，也為那些不善于烹調，而又急欲品嘗其他民族食品的消費者提供美味佳肴。

隧道式單凍機結構特點及性能：

u豎向導風裝置

設豎向導風裝置，冷風從擋風板縫隙噴出，使食品重復受到強弱不同的豎吹風而冷凍，實現(xiàn)熱波動凍結方式，效率比一般橫向吹風凍結方式提高20%～30%，并且可通過導風裝置調節(jié)風速，以適應不同產品的速凍加工要求。

u冷風機

采用全鋁合金蒸發(fā)器，變片距結構，片距大，可長時間連續(xù)工作，延長沖霜間隔時間；軸流風機為不銹鋼外殼，壓鑄鋁葉片；沖霜方式主要采用水沖霜，輔助以熱氨融霜，可保證蒸發(fā)器清潔衛(wèi)生，避免細菌繁殖。

u傳送裝置

有進口高強度不銹鋼板帶和不銹鋼網(wǎng)帶以及塑料網(wǎng)帶可供選擇，傳動電機采用變頻無級調速。凍結時間可根據(jù)不同的產品連續(xù)調節(jié)。

時間會告訴我們，簡單的喜歡遠，平凡中的陪伴心安，懂你的人溫暖。講解一下速凍機的工作原理是怎樣的

推進式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風機及導流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結過程。