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發(fā)布時(shí)間:2020-10-31 05:23  










面條機(jī)和手工制面比較
面條機(jī)制作面條過(guò)于整齊劃一。無(wú)論是機(jī)器做出的二細(xì)面或面條線,都是整齊劃一的,這在視覺(jué)感受上就有非常大的落差感,吃著一碗將就,不吃餓著,反正是手搟面之后的選擇。面條機(jī)下架切面成品系統(tǒng)由下架機(jī)、機(jī)、切面機(jī)、控制柜等組成,經(jīng)過(guò)45小時(shí)烘干,如同直線一樣的掛面被錨鏈從吊鉤上取下送入切面機(jī),切成每段240毫米(長(zhǎng)度可以調(diào)整),經(jīng)計(jì)量以250克、500克包裝成優(yōu)美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商品。就像你在切面店買(mǎi)回來(lái)的餃子皮和餛飩皮,包出來(lái)的好吃嗎?我想真的是對(duì)不起你辛苦調(diào)配的餡兒,類似于好皮囊穿了一身槍版牌。
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熟化機(jī)、復(fù)合機(jī)、壓延機(jī)、切條機(jī)、給桿機(jī)、挑條機(jī)六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經(jīng)10分種熟化,攪拌使面粉充分吸水、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡(luò),送入復(fù)合機(jī)同時(shí)制成兩張面片,壓和成一張,然后經(jīng)四級(jí)對(duì)輥壓延,以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0。面機(jī)機(jī)選用傳動(dòng)齒輪,應(yīng)用靠譜、傳動(dòng)系統(tǒng)均衡、結(jié)構(gòu)緊湊、實(shí)際操作簡(jiǎn)單、應(yīng)用安全性、重量輕、噪聲低、該面條機(jī)可主產(chǎn)區(qū)鮮面條又可制造面條并從進(jìn)。8~2毫米的面片。壓好的面片經(jīng)過(guò)切面刀,按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動(dòng)給桿機(jī)把切成2400-2600毫米長(zhǎng)的面條經(jīng)挑條機(jī)提升到上架平行鏈上。
面條面機(jī)的操作規(guī)程
1、拌面:面粉和水的配比約為100∶25,根據(jù)面粉的含水量酌量增減。加入原料后啟動(dòng)動(dòng)力,直至面坯拌成均勻的顆粒即可使用。(注面坯熟化5-8分鐘)。
2、調(diào)整:用手輪調(diào)整各組壓輥間隙,在調(diào)整過(guò)程中,調(diào)緊或放松手輪,有時(shí)不宜一次調(diào)整好,關(guān)鍵要弄懂道理耐心把握,不熟練者可停機(jī)調(diào)整。