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發布時間:2020-07-16 14:12  
天天向上餐飲提供多種飯堂承包模式供客戶選擇,可個性化定制。提供粵、湘、川等30款特色菜款、即點即炒的時令小菜,以供團體訂餐。
食堂人員工作要求:
上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
食堂工作人員須保持頭發干凈整齊,不得留長指甲,不得吸煙,不得與人閑談。
食堂工作人員對待員工應笑臉相迎,彬彬有禮,一視同仁,嚴禁與員工爭吵,虛心聽取員工意見。
工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規定。
下班前要鎖好柜子,關閉門窗,檢查火種是否熄滅,關閉煤氣、電源。
食堂員工應每年檢查一次身體健康狀況,確保餐飲的衛生。
滴水之毅于石穿,愚公之毅于稚存。天天向上之毅在于鍥而不舍、孜孜不倦的追求更高品質,一步步鑄就出今天的輝煌。資質是見證革新的豐碑,榮譽是社會賦予的肯定,積累下來的卻是金谷園文化精華,面對成功與榮耀,我們渴望,卻更加珍惜這奮斗的過程。
食堂采購、領用和報銷:
行政部本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應商,蔬菜類可至批發市場購買。
采購的物品應保證新鮮,嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品。
采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實,以保證帳物相符。
采購員將采購的物品登記在采購收支表上,并做出統計。
每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情況,保管員根據廚師要求,現場核對,食堂管理員根據財務部規定每周領取食堂備用金,并及時與財務部結算。
關于飯堂管理,我們是:
規模化采購,形成價格優勢!
天天向上創辦十三年,堅持與供應商共贏理念,與大批原材料供應商結成戰略合作伙伴關系,建立了相互的信任。使天天向上獲得上游供應商的穩定優惠的原材料供應。
價格控制制度
天天向上餐飲公司每年近4億元的規模化采購額,獲得最有競爭力供應價格。
天天向上制度化的市場價格調查,可以尋求性價比高的供應商,確保原材料價格低,讓消費者享受到實惠。
食堂就餐用具消毒管理制度
學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快,而且與進餐者直接相關,如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環節,病菌或病毒就會進入體內,造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發生與流行。由于菜單同時也送給客人,使客人清楚地知道菜肴的成份及規格,作為廚房選料的依據,同時也起到了讓客人監督的作用。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。