遼寧牛油火鍋底料加工源頭直供廠家,醉香源

重慶牛油老火鍋底料廠家批發分享火鍋底料相關知識

    重慶牛油老火鍋底料不能憑空產生，要得到品質可靠，味道穩定的產品，后面靠的是一套生產系統，就是一個成熟的火鍋底料生產廠，涉及原材料的運輸、廠房開支、研發費用、人工、推廣銷售環節開支等，這部分的成本在火鍋底料批發價中約占30%，產量越大就會越稀釋這部分成本，做得好的廠家，可以把這部分成本控制到15%-20%左右。

    構成牛油老火鍋底料成本的主要是來自于原材料，特別是辣椒、花椒，那么問題來了，那些價格特別低的火鍋底料，比如批發價8元/斤的火鍋底料是怎么做到的呢，這顯然是以降低火鍋底料品質為代價的。

    也就是原材料肯定是低品質低價格的，殊不知花椒有100元/斤以上的，也有幾十元一斤的。殊不知辣椒花椒也有替代品，比如辣椒紅、辣椒油樹脂（俗稱辣椒精），當然是符合國家標準的食品級的，可放心食用，但成本確實低。

    當今社會，食品安全問題越發嚴重，很多人也關注健康飲食，大家可以從新聞得知，有些火鍋用用老油、口水油之類，還有一些不健康的東西，嚴重的會封店。有些老板會想，只要省了成本，我偷偷的動手腳不會被發現，這樣的觀念是錯的，一定要杜絕。做生意也就是做人，如果你想把火鍋店經營壯大，就必須要注重食品衛生和安全。

    那么，如果你想要找重慶火鍋底料好的批發廠家，就不能完全依靠底料批發價格去篩選底料廠家。底料批發價格只是一部分，它的高低并不能反映火鍋底料本身的味道或質量的好壞，更不能看出一個底料廠家的供貨能力是否穩定！除此以外其實還有很多小細節也影響著火鍋底料廠家批發價格，小編就不在此一一列舉了。希望能幫助到大家買的質量好的牛油老火鍋底料哦！

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火鍋常識分享——兩種牛油麻辣老火鍋底料

    牛油麻辣火鍋底料的親兄弟是清油麻辣火鍋底料，這二個分類只是油脂不一樣，都屬于麻辣火鍋，但味道確大不相同。牛油麻辣火鍋底料因其油香醇厚，口味層次豐富，風靡大江南北，大有把清油麻辣火鍋擠出火鍋店的態勢。

牛油麻辣火鍋底料主要分為：傳統老派麻辣火鍋和新派麻辣火鍋。

傳統老派麻辣火鍋

    始于山城重慶，擁有一百多年的歷史，是牛油麻辣火鍋的鼻祖。原料以：牛油、辣椒、花椒、老姜、豆豉、豆瓣醬為主。早期的老派麻辣火鍋不添加任何香料，主要突出麻辣鮮香，其中牛油起到了至關重要的作用，可謂是牛油麻辣火鍋的核心。后來隨著不斷發展改良，底料里適量加入各種香料調味，使味道更加豐富。但山城重慶的老派麻辣火鍋的核心始終還是牛油，且西南地區的水牛油是選擇，不同于北方的奶牛油，水牛油色澤乳白、沒有異味。是制作老派麻辣火鍋的較佳的選擇。

重慶牛油老火鍋底料

    改革開放以后，人民生活不斷提升，傳統的牛油老派麻辣火鍋逐步的走向全國，但濃烈的麻辣味很多地區接受不了。為了適應各地的口味需求，牛油麻辣火鍋底料也在不斷的改進：調整辣椒品種、添加多種香料，減少花椒的用量，增加其他種類油脂，各種創新花樣繁多。其中成都地區將牛油麻辣火鍋改進得很成功、很有創新，也就誕生了今天的新派麻辣火鍋。牛油老火鍋底料因其口感豐富，香氣濃郁，麻辣適中，受到全國各地的歡迎。涌現出了如：海底撈、小龍坎、小郡肝等一大批有名火鍋品牌廠家使用。

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為什么火鍋店更喜歡定制牛油火鍋底料呢

    吃一直是消費者高度關注的問題。吃什么？如何吃有營養的？如何健康飲食？隨著市場的發展，火鍋占據了餐飲市場的半壁江山。市場雖大，但競爭力不小。有許多人由于管理不善而失敗。在這樣的環境下，提高牛油火鍋底料的質量是關鍵問題。什么樣的牛油火鍋底料能讓消費者滿意味蕾呢？哪個更符合消費者需求，批發火鍋底料還是定制火鍋底料？

    選擇牛油火鍋底料生產廠家生產火鍋底料具有一定的優勢。首先是產量比較大，取代了傳統手工制作火鍋底料的方法，而且所產生的香味一直非常穩定。在材料方面，它也非常準確，節省時間和控制成本。與手工方法相比，本發明的香醇味道更鮮美，清潔衛生，營養價值更高。

    如果想找一家火鍋底料加工廠，首先要看工廠的經濟實力，是否有專業的生產空間，是否有完善的售后服務。重慶尚潤食品有限公司可以幫別人加工，而且制作出來的口感獨特，無人能模仿。

    現在市場上火鍋底料的加工廠很多，所以我們在選擇時一定要做很多比較。畢竟，市場上有許多制造商。我們可以實地調查，品嘗每一種牛油老火鍋底料，這樣我們就可以選擇更好的一種，知道我們想要什么樣的牛油老火鍋底料，我們喜歡什么樣的火鍋底料，別人也應該喜歡。

火鍋底料對火鍋店的影響

    開火鍋店很重要，原料決定味道，味道決定你火鍋店的壽命，所以選擇重慶火鍋香的原料也很重要，當然還有很多其他的原因。

    火鍋香原料供應商選擇不正確。這火鍋香店肯定吃虧了。再者，如果供應商繞過火鍋店老板，私下與倉庫保管員、財務部門和廚房達成某種協議，火鍋香店遲早會賠錢。

    許多新老板認為，香料的供應商是為了銷售。我不選擇你們的供應商，而是選擇其他供應商。他們認為供應商無處不在，而不僅僅是一家。你知道，一批好的供應商是連鎖店老板的基礎！

    有一種買的方式本質上是不賣的，供應商在原材料上的專業化程度一定要大于火鍋香店的店主。如果有一批合適的火鍋香原料供應商，價格、質量、數量將三位一體，使您的經營成本得到控制，產品質量得到保證。