天津蛋糕裱花培訓(xùn)學(xué)校排行誠信企業(yè) 博杰西點烘焙六日班

西點烘焙中需要注意跟操作錯誤的例子

一次烘烤過多的蛋糕

千萬不要一窩蜂地將數(shù)個蛋糕框往里塞。如果你制作多層蛋糕，你可能想將所有蛋糕層都一次性地烘烤。但這確實是個壞主意。你應(yīng)該限制自己一次頂多烘烤兩個蛋糕。否則，烤爐里塞滿了蛋糕，里面的空氣流通情況和溫度將不利于蛋糕的制作。

蛋糕框倒入過多的面糊又或者使用過小的蛋糕框

如果你曾經(jīng)烘烤出來的蛋糕中間拱成駝峰一樣，那很可能使用的蛋糕框尺寸過小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框，那么決不能貪一時便捷，換用八英寸的烤盤，因為如果這樣做的話，蛋糕成品中間會出現(xiàn)一個巨大的駝峰，甚至更糟糕的是，面糊在烘焙時就往外溢。

動物奶油是如何打發(fā)的?

因為真正的動物奶油，本身就有足夠復(fù)雜且美好的風(fēng)味，值得被托付這份“零穩(wěn)定劑”的信任。

說到這里已經(jīng)忍不住想給大家安利一大波韓式蛋糕了

它代表了一個奶油蛋糕純正原始的風(fēng)味：天然的甜味和奶香，恰到好處地融為一體。吃一口，那種細膩的奶香可以在口腔里徘徊很久很久

打發(fā)后的動物奶油，內(nèi)部充滿空氣，體積膨脹，由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)。這時就可以擠出各種各樣的花紋

我們可以簡單看下動物奶油是如何打發(fā)的

開西點蛋糕加盟店也會很成功

造型設(shè)計：造型可以影響到顧客的印象，而恰恰印象也是顧客是否想和你互動下去的感覺，現(xiàn)在玫瑰造型蛋糕烘焙這邊就定心形玫瑰造型；

口味如何：確定為玫瑰巧克力口味，這主要是考慮到玫瑰巧克力口味的相互融合程度，操作的難易程度以及所需要呈現(xiàn)的口感，然后可以達到的一個平衡點；

制作：要動手之前，我們需要把所有的細節(jié)點都考慮好，確保所有的難易點和關(guān)鍵點后再開始制作；

蛋糕烘焙并不是一件難事，但卻是一件藝術(shù)的事，相信你懂得如何設(shè)計并制作蛋糕之后，你的生活也會因此而變得更加精彩，開西點蛋糕加盟店也會很成功。