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燒餅呈金黃色，著色均勻，不焦不糊，熟得透徹，剛出爐的燒餅還有一股炒芝麻和烤面粉的香味，再加上缸爐烤制的特殊香氣和花生油受熱揮發(fā)產(chǎn)生的香味，真是誘人食欲。口感上的酥和脆，并且酥中有韌、脆得適口，咬一嘴燒餅渣亂蹦，所以，有一個(gè)歇后語就和吃燒餅有關(guān)，叫“小孩吃燒餅一—接著”。缸爐燒餅是一種上cheng食品，人們走親串友都拿它做禮品，說這種禮品好看又實(shí)惠。逢年過節(jié)，人們也要打上一爐子燒餅改善生活。缸爐燒餅的傳統(tǒng)的吃法是“燒餅夾肉，吃了沒夠”。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

調(diào)好的油酥是有些稀的狀態(tài)，這種是稀油酥。4、取出餅皮面團(tuán)，不用揉，搟成大面片，薄薄地涂上一層油酥。教你一個(gè)涂油酥的小竅門：用一個(gè)我們平時(shí)吃飯用的金屬小勺子，用背部來涂油酥，非常簡(jiǎn)單，很容易就能涂滿而且很均勻。5、把大面片卷起來，分成相等的小份。大小看個(gè)人喜歡，如果喜歡吃大一些的燒餅，可以少做幾個(gè)，如果喜歡吃小燒餅，可以多揪幾個(gè)劑子。6、把面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小搟面棍從中間向兩邊搟長(zhǎng)，然后上下折成三折，重復(fù)一次。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

揉好的面團(tuán)分成大小合適的劑子，具體多大看個(gè)人喜歡，這些面團(tuán)我做了5個(gè)燒餅。7、取出一個(gè)面劑子搟成薄一些的長(zhǎng)條形大面片，面片上均勻地刷上油酥，從一頭向另一頭卷起來，邊卷邊抻，盡量讓面片薄一些，層次更分明。這做法很特別，我在外面都沒見過呢。8、所有的面劑子全部做好，在燒餅坯的表面刷上蛋液，建議用鵪鶉蛋zui好，1個(gè)雞蛋太多，打開吃不完容易浪費(fèi)。9、案板上鋪滿生的白芝麻，刷了蛋液的燒餅坯子沾滿芝麻。芝麻zui好用生的，熟的芝麻本身已經(jīng)烤熟，再烙容易糊。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制