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鹽的使用

鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

菱形烤痕

地道的菱形烤痕可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

無煙燒烤車凈化器處理油煙過程

1、吸入油煙有害氣體

2、預處理器：均衡慣性碰撞分離，去除粗大油煙顆粒，均化氣流，穩定風速，提高整體凈化效率。

3、模塊化高壓靜電電場科學的電暈電極安裝組合形式，起暈電壓低，放電性能強，強度大，使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上。

4、活性炭濾網：模塊化金屬絲網及活性炭過濾吸附組合，去除后的剩余物質及異味。

燒烤油煙凈化器在木炭無煙燒烤車上的運用，該產品主要針對燒烤黑煙凈化而研發的新一代燒烤用的綠色環保產品。采用國際標準的靜電凈化技術，電離部分采用蜂窩式，放電均勻，無死角凈化。將用過的烤爐放入盆中，抑溫水，滴少許洗潔劑，刷洗干凈后用清水洗凈。具備吸附油煙，高壓油煙，以及臭氧除味功能。機箱采用不銹鋼制作；10年以上的使用壽命，能吸附0.01微米的，從而能保證85％以上的黑煙凈化效率，表面風速低于4米/秒，是燒烤黑煙空氣凈化的選擇，正常使用維護費用低，使用壽命長。

   燒烤油煙凈化器應用于無煙小吃車，燒烤車油煙凈化器，魚蛋車油煙凈化器，鐵板燒油煙凈化器。不銹鋼制作造型美觀耐用，不生銹，自帶抽風，帶腳輪，底部四輪可隨滑動，移動方便。結構合理、節約燃料、操作方便，符合環保要求，是大眾所需。

每次提到燒烤，總會讓小編忍不住流下口水，燒烤的味道總是讓人欲罷不能。特別每每夏季來臨，人頭攢動的夜市街頭，每個燒烤攤點總是客源滿滿。

炭烤食物的特別風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，傳統燒烤爐僅僅一條狀炭槽，木炭焚燒全憑人手扇風，不光焚燒速度慢且塵埃亂飛，即影響經營場所及食物清潔又使烤出來的食物形象和滋味不太鮮美。4．刷子沾上油后應在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。而環保無煙燒烤車作業時焚燒槽內運用排風機主動彌補氧氣助燃，使木炭焚燒更充沛，提溫快火力旺，使烤出來的食物色澤艷麗，口感純粹，更能招引顧客進入從而提高銷售收入。

環保無煙燒烤車自帶排煙凈化設備，選用低溫等離子體凈化技能處理燒烤煙氣。排風機能吸收燒烤時散發出的油煙，被設備吸收的燒烤煙氣由低溫等離子體凈化段內通過，經其凈化處理后，凈化效果能到達90%以上，周邊居民及燒烤業主無須擔心會受到燒烤煙氣的熏烤。魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。無煙燒烤車屬于一體式凈化機，替代傳統燒烤車，無需裝置，通電即可運行，易保護，運轉費用低，噪音小，使用壽命長，無煙燒烤車體磨沙靜電噴塑，外型漂亮，符合低空排放要求。