豬肉滾揉機的行業須知,瑞和食品機械公司

真空滾揉機性能特點：

1、   采用內徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產品）。

2、   卸料時滾揉桶通過液壓系統翻傾，出料徹底。

3、   采用兩種裝料方式，一種采用內徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產品），另一種采用液壓上料系統，（針對塊狀料類產品）。

4、   整機采用不銹鋼制作。采用世界品牌的電氣、液壓及真空控制元器件，性能穩定、可靠。

真空滾揉機分為滾筒式和攪拌式，真空滾揉機滾筒式外形為臥置的滾筒,筒內裝有經鹽水注射后需滾揉的肉，由于滾筒轉動,肉在筒內上、下翻動,使肉互相撞擊,從而達到按mo的目的。攪拌式小型滾揉機外形也是圓筒形，但是不能轉動，筒內裝有一跟能轉動的槳葉，通過槳葉攪拌肉，不銹鋼滾揉機使肉在筒內上下滾動，相互摩擦而變松弛。

滾揉機的工作原理及特點全自動真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按mo、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。

滾揉機整機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。