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發布時間:2020-08-09 06:24  







冰柜除霜注意事項:
部分冰柜需要滿足制冷溫度在零下范圍,因此在使用過程中難免會因溫度低下而結霜,在為冰柜除霜時,不少人為了縮短除霜時間,會用比較尖銳的金屬器件如:螺絲刀、鏟刀等工具除霜,這樣會有戳破冰柜內膽的可能性,導致蒸發器損傷銹蝕,引發冰柜系統內漏,造成冰柜不制冷。(2)溫度控制旋鈕標有0、1、2、3、4、5檔位,一般情況下,檔位應當在中間位置,具體應根據環境溫度計儲藏食品量的具體情況而調整,數字越大,柜內溫度越低。
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冷柜箱體底部凝露滴水解決方法:
為了減少凝露現象,冷柜可適當隨著外界溫度調低一點與外界溫度差,一般冷凍柜的冷凍溫度為零下18攝氏度,在保證食品冷凍的情況下,可設定在零下10度左右。這樣在保證冷柜運轉正常的情況下,既減少了冷柜運行時間、降低了耗電量,又減少了內外溫差,從而降低了產生凝露的可能性。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天,在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命,因此,采后經過分級挑選的果實,入風幕柜后3-5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏。
冷柜等制冷設備在使用過程中,因工作時間較長,難免會出現各種不一樣的故障問題,規范使用并定期保養,則會大大降低冷柜維修的頻率。
滿足客人的飲食文化需求已成為酒店經營者的共識。然而文化是多元化的,眾口難調是不爭的事實,所以準確鎖定目標市場,明確目標消費群的餐飲需求,既是酒店經營的前提,也是策劃和設計菜單的基礎。設定回差值回差也就是到了設定溫度停止后加上回差值在啟動,默認為2。名檔實物式菜單,是一個恒動的概念,點菜柜開始出現,可以研究消費人群不同時期、不同類別的視覺感受,根據酒店經營的總體策略將其納入餐廳環境塑造中,并合理的運用于實物菜單的設計之中,既有奪目的視覺個性,又讓人感覺有親和力和信任度,這無疑是一種快速而有效的文化信息傳遞模式。
當你在拿著商場的風幕柜內的“戰利品”拎回家時,是否考慮過如何正確存放,才不會讓速凍食品的 營養溜走呢?下面艾豪思就帶領大家一起去走進果蔬速凍食品保鮮誤區吧,看了小編文章后可要記得不要再做這些誤區上的事情了哦!
存放誤區一:只要沒過保質期就能吃。
仔細看超市風幕冷凍柜速凍食品的包裝,以速凍餃子為例,一般在零下18℃下可以保存3個月。然而,這并意味著它就真的能保質3個月。不難發現,超市的冰柜往往是敞開的,人們翻來翻去,柜內溫度不可能一直保持在零下18℃。
家中普通風幕展示柜的冷凍室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放時,很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。
存放誤區二:買回家后不及時放入風幕冷凍柜。
超市風幕冷凍柜速凍食品在買回家的路上,環境溫度很高,雖然產品沒有完全融化,但溫度也會隨之升高,影響品質。
所以,超市購物時,應該把速凍食品安排在后。尤其在夏季,應用存放冰淇淋的袋子裝。到家后,立刻把速凍食品放入風幕冷凍柜的冷凍室,盡量減少它們在常溫中暴露的時間。
存放誤區三:超市風幕冷凍柜速凍食品和其他生食混合存放。
應避免與其他生魚、肉、禽等產品放在一起在風幕冷凍柜里,否則相互之間易串味、傳播細菌,引起食物變質。