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消化速度(水解速度)快甘油三酯主要是在小i腸里，經(jīng)膽汁酸作用，被乳化成細(xì)小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下，水解成兩個(gè)分子的脂肪酸和一個(gè)分子的甘油單酯，之后被腸道上皮細(xì)胞吸收。由于中鏈甘油三酯的親水性比較強(qiáng)，形成的乳化膠體微滴更小，所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少，因此更容易發(fā)生水解反應(yīng)。換句話說，中鏈甘油三酯的消化速度要比長(zhǎng)鏈甘油三酯快。廣州市展帆化工有限公司是做辛癸酸甘油酯、辛，癸酸甘油酯、中鏈甘油三酯、MCT、ODO、GTCC、MCT60/40的公司廣州展帆——糖果辛癸酸甘油酯供應(yīng)商進(jìn)口大品牌產(chǎn)品用途：辛癸酸甘油酯用途。

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吸收速度快：中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細(xì)胞吸收，再通過肝門靜脈進(jìn)入血液循環(huán)。而長(zhǎng)鏈脂肪酸要在腸道上皮細(xì)胞里重新與甘油結(jié)合成甘油三酯，再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒，而后才能經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)，需3～4個(gè)小時(shí)才能完成。因此中鏈甘油三酯比長(zhǎng)鏈甘油三酯吸收更快，是一種能快速提供能量的養(yǎng)分。快速產(chǎn)生能量：在肝i臟和肌肉組織里，脂肪酸的分解代謝是在細(xì)胞的線粒體內(nèi)進(jìn)行的。與長(zhǎng)鏈脂肪酸不同，中鏈脂肪酸不依靠 L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的運(yùn)載就能進(jìn)入線粒體。或者說，它們的分解代謝不受L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的限制。辛葵酸甘油酯與各種油脂、溶劑、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。

廣州展帆新材料--在乳制品中的運(yùn)用：將辛癸酸甘油酯與卵磷酯一起做為乳制品的破乳劑應(yīng)用，不危害奶的口味，可提升奶的速溶性，降低奶的脂離狀況，調(diào)整乳制品的人體脂肪構(gòu)成，得到營(yíng)養(yǎng)健康更有效的商品。

廣州展帆新材料--在冷食產(chǎn)品中的運(yùn)用：帶有辛癸酸甘油酯的冰激凌商品，味美，芳香，無油膩感體會(huì)，貨架期長(zhǎng)。將辛癸酸甘油酯用以別的冷食產(chǎn)品，商品乳狀液性好，外型細(xì)致，口感好，有利于生產(chǎn)制造實(shí)際操作，是一種理想化的破乳劑，增稠劑，營(yíng)養(yǎng)成分配制劑。可做成多功能性的冷食產(chǎn)品。中鏈甘油三酯MCT具有輔助消化潤(rùn)腸道的作用，因此對(duì)人體攝取的食物油加速分解，多余的殘物促進(jìn)排除體外。國(guó)外辛癸酸甘油酯巳很多用以冷食產(chǎn)品，這種產(chǎn)品有營(yíng)養(yǎng)健康，推動(dòng)消化的功效。

廣州展帆新材料--在食品乳化劑中的運(yùn)用：在乳狀液型的奶制品產(chǎn)品，冷食產(chǎn)品，酸奶，渾濁型的固態(tài)和液體飲品中，辛癸酸甘油酯可做為渾濁劑，破乳劑，增稠劑，潤(rùn)濕劑及營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)理劑應(yīng)用。

廣州展帆新材料--當(dāng)它與其他破乳劑復(fù)相互配合用時(shí)，會(huì)造成好的互溶性和可靠性，另外也有非常好的抗氧化，并且無油膩之感，能用以水包油（O/W）和油包水（W/O）的破乳劑用以各種各樣食品類中。