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凍結食品的干耗小。用一般凍結裝置凍結的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結裝置凍結，干耗率在0.6%～1%之間。所以適于凍結一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。?

占地面積小，初投資低，裝置效率。

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N2溶劑萃取過程大致分溶劑萃取（萃出液與萃余物質分離）及溶液再生（萃出物與萃取劑分離）。在萃取工藝中要考慮回收萃取物的萃取率。利用N2作為溶劑，萃取提純物質這是一個要深入研究的新課題，它有很高的科學價值。應用N2萃取食品、飲料、油料、香料、藥等物質的工藝，在國內外已有工業應用成果的報道。N2作為萃取溶劑，在低溫下不會破壞天然物的結構，有利于物質結構的保存，因而可利用N2的理化特性來為我們服務。

。現在市場上投放的一些保健藥品，就是利用N2的低溫物化特性，在低溫和真空條件下將保健制品研磨成粉狀，真空干燥，烘干后裝入膠中，龜、蛇丹、熊丹及生物系統的制品都可應用這種方法。N2在3D打印行業,主要用于各種3D打印時的氣體保護及噴頭降溫的需要，使得打印出來的產品表面光滑無需進一步打磨，并能防止材料氧化以達到的密度，具有使用簡便性能穩定操作方便等優點。 N2及其它低溫液體的應用前途十分寬廣，還需我們不斷的研究和進取。