海南白啤酒代理招商承諾守信「貴珍酒業」

水處理配比稀釋法技術要點及難點

高濃發酵后，在稀釋過程中，釀造用水通過升溫、加熱、抽真空、充二氧化碳處理時，若出酒管路較長，則應考慮在進入過濾機前安裝一臺薄板冷卻器將酒液進行激冷。

灌裝時要嚴格控制瓶頸空氣等，以此來解決啤酒中含氧量，從而保持啤酒風味的穩定。因為成品酒中含有過多的氧會造成瓶裝熟啤香氣和口味的較大改變，造成啤酒中酒花芳香氣味的消失并產生氧化味和因啤酒中不飽和脂肪酸的氧化生產紙板味。嚴重的會不同程度出現懸浮顆粒物質或混濁。因此，要保持啤酒風味的穩定，除在原料及工藝上嚴格控制外，就是解決啤酒的含氧量問題。

一般扎啤的口感更好一些。如果把啤酒按照抑菌工藝分類的話，可以分為熟皮、生啤、鮮啤、扎啤。白啤酒代理招商

熟啤酒是指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，這種啤酒一般不會繼續發酵，因此穩定性較好，可長期存放。不過經高溫滅菌的啤酒，各種水解酶類失去活性，且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化，甚至失去了啤酒的新鮮口感。白啤酒代理招商

貴珍酒業是廣東扎啤銷售企業，主要經營麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍帶扎啤等啤酒產品，歡迎來電咨詢！

啤酒香味由以下因素決定：原料的使用、酒花的品種及添加情況、酵母種類的選擇、釀造工藝的執行以及發酵時所形成的副產物等等。白啤酒代理招商

啤酒的顏色來自原料麥芽，整個啤酒生產過程中色度變化規律：

　　1、投料和糖化：色度形成和上升，色素物質浸出；

　　2、麥汁過濾和洗糟：由于洗糟水的原因色度降低；

　　3、麥汁煮沸：由于新色素物質的形成色度加深；

　　4、麥汁澄清：同上；

　　5、發酵和過濾：由于色素物質析出和濾出色度下降；

　　6、包裝時巴氏殺 菌：稍有增加白啤酒代理招商

貴珍酒業主要經營麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍帶扎啤等精釀啤酒產品，歡迎來電到店咨詢代理！白啤酒代理招商

啤酒色度的形成及解決方案：

　　1、麥芽原料深淺搭配；

　　2、麥芽粉碎要皮破不碎，大米細；

　　3、麥殼和麥粉分開，減少皮的色素物質產生；

　　4、糖化采用外加酶制劑；

　　5、投料水PH高時，麥皮中的多酚物質容易溶出，在麥汁煮沸時氧化聚合使色度加深，所以在糊化時加入石膏，來改善水質，清楚因碳酸鹽硬度的存在而引起的PH上升，使色素物質溶出少；白啤酒代理招商

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