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建造恒溫冷庫需要注意什么

恒溫冷庫其實是冷庫的一種，恒溫冷庫的設計標準相對于普通冷庫來說要高，很多客戶咨詢恒溫冷庫造價，我們在給客戶報價時通常會考慮到庫內溫度的恒定性，建造恒溫冷庫時也應該注意一些問題。有很多朋友認為恒溫庫一般都是建立在高溫庫的基礎上的，其實不然，低溫庫也可以是恒溫冷庫，一般情況下，貯藏水果蔬菜等食品通常是高溫恒溫，溫度一般在0~5℃之間，而肉類一般為低溫恒溫，溫度一般在-18℃以下。

冷庫庫址的選擇勘察和征用

設計任務書批準之后，一般都要建立籌建機構（籌建處）。同設計單位進行選址或會同設計單位對已選定的地址進行審核。當然，選定的庫址應符合城市發展規劃的要求，要得到部門的批準。選址前要認真做好必要的組織準備和技術標準圖示，如根據設計任務書著手編制工藝布置方案，初步確定冷庫占地面積、外形以及各建筑物的大概尺寸，做出工藝總平面布置方案圖，估算冷庫占地面積，進行各項主要指標（設備總數、主要設備總數、建筑面積、職工人數）的估算等。

冷庫庫址的選擇

選址工作必須深入現場，進行詳細周密的調查研究，收集和核實可能建庫的庫址地區的有關設計基礎資料（可參考）。在選擇冷庫庫址時，可提供連個以上的方案，分別從技術條件、建設費用和經營管理費用等方面綜合分析其優缺點，以供選擇比較。

冷凍庫

　冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。

當冷藏間相對濕度要求較嚴時可按下列設計算溫差

當冷藏間相對濕度要求較嚴時可按下列設計計算溫差選用：

相對濕度在90左右時，溫差：5-6℃

相對濕度在80左右時，溫差：6-7℃

相對濕度在75左右時，溫差：7-9℃

包裝良好時可考慮 溫差： 10℃

小冷庫冷風機匹配經驗數據：①0℃庫：75W/m3 ②-18℃庫：70W/m3 ③10-15℃加工間：110W/m3 小庫如實際跑冷較多建議按無空氣幕計算。