伊春木糖醇生產廠家誠信企業 濟南維辰誠信企業

伊代欣糖是什么

伊代欣糖是異麥芽酮糖

白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時為38.4%，40℃時為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內可被酶解，由機體吸收利用。對血糖值影響不大，不致齲齒。 用途 甜味劑

伊代欣糖是通過現代生物技術，從甘蔗當中提煉出來的，所以稱之為蔗糖。但是這種蔗糖沒有以前那種蔗糖的副作用，而且人可以用。

赤蘚糖醇是什么

赤蘚糖醇，白色結晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結晶。用于有機合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經安全、適當的食用級嗜高滲酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進行酶解發酵后，發酵醪液經加熱殺菌并過濾然后經離子交換樹脂、活性炭和超濾純化，結晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。

白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)，因溶解度較低(與蔗糖相比)，易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過(易被吸收)從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于患者食用。在結腸中不致發酵，可避免腸胃不適。不齲齒。熔點126℃。

?異麥芽酮糖醇科普

異麥芽酮糖醇獨特的理化性質、生理功能和食用安全性已經實驗充分證實，被美國FDA給予食品安全等級“GRAS（公認安全）”，對其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升，在歐美等發達國家，已占據無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。

異麥芽酮糖醇屬于一種功能性的糖醇，他的安全性是極高的，對每天規定的攝入量是不做限制的，而它的用途一般就是用于無糖食品、無糖和無糖藥品中的

赤蘚糖醇的化學性質

Merck:14,3675

BRN:1719753

穩定性:Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 數據庫:149-32-6(CAS Database Reference)

NIST化學物質信息:2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)

EPA化學物質信息:1,2,3,4-Butanetetrol, (2R,3S)-rel-(149-32-6)

生產用菌株:主要有假絲酵母屬、球擬酵母屬、毛孢子菌屬、三角酵母屬、畢赤酵母屬等，時下以類酵母真菌Moniliella(叢梗孢科)發酵產物濃度和收率，大約可以達到175g/L，得率70%。

國內生產菌株主要為解脂假絲酵母。