連云港食品辣椒醬廠家生產生產基地【辣之源】

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小編也是一個愛吃辣椒的人，雖然不能說是頓頓離不開辣椒，也可以說是看見辣椒就高興。小編在外面吃飯的時候也是經常會點這一道菜，但是每次小編在家做辣椒炒肉的時候總感覺沒那么好吃，后來小編去請教了一下飯店的大廚，師傅說，炒的辣椒炒肉不好吃可能是因為稍作了這1步，只要在炒之前多做這1步就好了。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。今天小編就把學習來的小竅門分享給大家，喜歡的記得點贊收藏！

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把鍋中加入少量食用油，不能太多。然后將辣椒條放到鍋中進行翻炒，在這時候加入少量的鹽即可，其他調料不用放到鍋中。將紅紅的辣椒放入冰涼的井水中洗凈，再放在太陽下曬干水分，然后就可以開始手工剁辣椒這個艱巨的任務啦。等到看到辣椒條變色之后，取出放到碗中備用，一定要將辣椒條全部炒熟。這就是大廚所說的，一定要先炒辣椒而且要全部炒熟，炒辣椒條的時候記得加少量鹽，只要多做這一步保證你炒出來的辣椒炒肉好吃。

鍋中加食用油，先將蔥姜蒜放入到鍋中爆香，之后加入肉片，炒制八分熟的時候，加入生抽把炒熟的辣椒放倒鍋中一起翻炒。加入鹽調味，等到味道均勻之后即可出鍋。2、凈魚頭洗凈，瀝干，放黃油、胡椒粉、味精和鹽腌制30分鐘，裝盤，澆上醬椒汁，上放姜片，上籠蒸20分鐘左右取出，去姜，撒上蔥花，澆上熱油即成。在后還是要提醒一下各位，做辣椒炒肉的時候一定要先將辣椒炒熟，過程中要記得加鹽著一步，記住這一步讓你的辣椒炒肉不好吃都難。

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將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食用鹽、50-100克三花油的比例配料。小編在外面吃飯的時候也是經常會點這一道菜，但是每次小編在家做辣椒炒肉的時候總感覺沒那么好吃，后來小編去請教了一下飯店的大廚，師傅說，炒的辣椒炒肉不好吃可能是因為稍作了這1步，只要在炒之前多做這1步就好了。將大蒜剁碎，和辣椒末、食用鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1-2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。