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發布時間：2020-10-05 21:17
食品檢測
《中華人民共和國食品衛生法》第四條規定：“食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。”第七條規定了禁止生產經營的食品，其中項有：“變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品，”這里所說的“感官性狀異常”指食品失去了正常的感官性狀，而出現的理化性質異常或者微生物污染等在感面的體現，或者說是食品這里發生不良改變或污染的外在警示。同樣，“感官性狀異常”不單單是判定食品感官性狀的專用術語，而且是作為法律規定的內容和要求而嚴肅。食品檢測
一般要求
1 稱取：系指用天平進行的稱量操作，其精度要求用數值的有效數位表示，如“稱取20.0g……”系指稱量的精密度為±0.1g；“稱取20.00g……”系指稱量的精密度為±0.01g。
2 準確稱取：系指用精密天平進行的稱量操作，其精度為士0.0001g。
3 恒量：系指在規定的條件下，連續兩次干燥或灼燒后稱定的質量差異不超過規定的范圍。
4 量取：系指用量筒或量杯取液體物質的操作，其精度要求用數值的有效數位表示。
5 吸取：系指用移液管、刻度吸量管取液體物質的操作。其精度要求用數值的有效數位表示。
6 空白試驗：空白試驗系指除不加樣品外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標準滴定液的用量除外)，進行平行操作所得的結果。用于扣除樣品中試劑本底和計算檢驗方法的檢出限。
檢驗要求
1嚴格按照標準中規定的分析步驟進行檢驗，對實驗中不安全因素(、、腐蝕、等)應有防護措施。
2理化檢驗實驗室實行分析質量控制理化檢驗實驗室在建立良好技術規范的基礎上，測定方法應有檢出限、精密度、準確度、繪制標準曲線的數據等技術參數。
3檢驗人員應填寫好檢驗記錄。
結果表述
1有效數的位數與方法中測量儀器精度的有效數的位數相同，并決定報告的測定值的有效數的位數。
2結果的表述：平行樣的測定值報告其算術平均值，根據10.1的原則對方法進行核查，一般測定值的有效數的位數應能滿足衛生標準的要求，甚至高于衛生標準，報告結果應比衛生標準多一位有效數，如鉛衛生標準為1mg/kg；報告值可為1.0mg/kg。
3樣品測定值的單位，應與衛生標準一致。
常用單位：g/kg，g/L，mg/kg，mg/L，μg/kg，μg/L等。
干燥失重
"赤砂糖試驗方法
QB/T 2343.2-2013"
"單晶體冰糖
QB/T 1173-2002"
" 谷氨酸鈉（味精）
GB/T 8967-2007"
白砂糖GB/T 317-2006
綿白糖GB/T 1445-2000
多晶體冰糖QB/T 1174-2002
干燥物
罐頭食品的檢驗方法 GB/T 10786-2006
八寶粥罐頭QB/T 2221-1996
灰分
"食品安全國家標準 食品中灰分的測定
GB 5009.4-2016"
蜂王漿GB 9697-2008
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009"
