膠原蛋白腸衣供應服務介紹

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據中國產業調研網發布的中國腸衣行業發展監測分析與發展趨勢預測報告（2016-2022年）顯示，目前全世界共有十余家膠原蛋白腸衣生產廠。大約二十年前，國外的膠原蛋白腸衣開始進人我國市場，以其成熟的工藝和穩定的質量在我國膠原蛋白腸衣市場中逐漸占有一定份領。幾年前，國產膠原蛋白腸衣緊俏、而且供不應求。食用方法：將本產品溶于牛奶、酸奶、果汁、蜂蜜或者涼白開，礦泉水加維C飲用更佳。尤其是年末肉制品加工旺季，膠原蛋白腸衣更是“一米難求”，因此國外膠原蛋白腸衣趁機大量涌入。目前，國外的膠原蛋白腸衣在我國占有市場份額較大的主要有英國 “德孚”、德國“那圖林”、烏克蘭“巴爾克金”等。

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膠原蛋白腸衣的用途

   （1） 煙熏式不煙熏的蒸煮類香腸，如法蘭克福、維也納香腸。

   （2） 需要油煎式烘烤的香腸（需要耐高溫）,如早餐腸、臺灣烤腸。

   （3） 中式臘腸。

   （4） 薩拉米類發酵香腸。

   （5） 生鮮腸、速凍腸。

   （6） 圓火腿（大直徑腸衣）

     總之，膠原蛋白腸衣適用于脆脆腸、熱狗腸、臺灣烤腸、火腿腸、早餐腸、風干腸等各種可食用的腸衣（可以替代動物腸衣）

制備  膠原蛋白腸衣時的關鍵是首先需要制備具膠原纖維性質的漿料,而制取這樣的膠原漿料,必需使用經脫脂的含膠原原料。

原料

動物膠原主要的的來源是從牛皮提取的牛膠原。將牛屠宰以后,將連同真皮層的含膠原層的牛皮一起剝離下來,然后用石灰處理以使膠原膨脹。再用機械方式使膠原層從牛皮上分離下來,形成皮塊,切碎和用常用的方法加工成膠原凝膠。

膠原蛋白腸衣的特性

膠原蛋白腸衣的主要原材料是動物皮質，目前采用的主要原材料是牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性：

1) 膠原蛋白腸衣具有多種長度、直徑及厚度規格；韌度較強；口感獨特；產品規格高度一致及均勻。

2) 膠原蛋白腸衣因形狀統一而適合用作高度自動化大量生產香腸，因此受到以改善生產效率及擴充產能為重點的香腸制造商歡迎。