南京節能中央廚房設備擇優推薦「功茂」

目前中央廚房主要存在哪些問題？

中國中央廚房行業存在很多問題，如發展水平低;產品標準化，運作標準化，技術現代化，組織制度化程度低;嚴重盲目施工和重復施工;建立中央廚房相關標準體系滯后;工業和產品結構不合理等問題。特別是快餐陸勝偉先生提出的“中央廚房建設支撐系統不完善”問題引人深思。五個配套系統包括：中央廚房規劃設計系統，中央廚房設施和設備配套系統，中央廚房組織管理系統，中央廚房廚房。上游和下游供應鏈系統）。排煙通風設備為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。

小型中央廚房怎么建？

植物結構應該足夠

樓板的承重能力為1.5噸/平方米，這是基本要求。一般超市也需要它。存在大量生產設備，考慮到排水需求，可能需要制造混凝土板和其他改造。03統一的包裝能力在中央廚房，根據鏈包裝企業的通用包裝形象的要求，各種成品或半成品均勻包裝。這個值實際上是一個非常保守的要求。此外，建筑物的跨度和樓層高度是否有足夠的位置來安裝兩個以上的電梯或升降機？逃生路線和消防出口是否符合要求？地板中混凝土的質量如何？這些都需要仔細檢查。

配套設施應該是很好的

所有能源在成本方面的低成本是電能，充足的電力和擴展空間，在選擇中央廚房時必須考慮到這一點。許多中央廚房在夜間投入生產，首先考慮與商店業務的聯系，更重要的因素是夜間的電價只有一天的五分之一左右。

新爐灶和設備的應用也是一個決定性因素。它可以配備燃氣管嗎？供暖是獨立的還是集中的？垃圾處理場的條件是什么？

當然，電能是所有能源中清潔的。例如，電爐和火力集中在底部，所有爐灶的熱能消耗都很低。因此，以電力為主要能源的使用是整個行業的趨勢。

符合當地的產業政策需求

后，不可避免的因素是中央廚房的建設必須滿足當地的工業政策需求。例如，在許多城市和農村地區，城市和農村交界處都有一些低成本工廠。但是，由于總體規劃的考慮，當地政府反對工業項目的發展。2，調整門店產品加工工藝，采用集約化生產方式實現產品的大規模生產。如果沒有先驗知識，公司將在隨后的審批過程中遇到巨大障礙。 。即使沒有人反對，也可能存在拆遷問題。如果一個項目使用不到三年，它將無法收回投資。因此，當中央廚房選址時，政策問題無法避免。

中央廚房虧損的四大原因？

規劃錯誤，浪費能力和高成本。由于中央廚房通常建在相對偏遠的地區，租金成本低，因此在施工期間缺乏成本控制的概念。該計劃的目標是五年。我沒想到，如果達到了五年的目標，但年的廚房容量卻被浪費了。最后，中央廚房促進了用戶理念的升級，傳統的觀眾思維更新為個性化的用戶心態。生產面積一平方米，這意味著它需要超過一平方米的能源消耗，一平方米的清潔衛生人工清潔劑和其他費用。想象一下，即使生產能力很小，也可以翻轉。這意味著生產能力可以在相同的生產區域增加三倍。我認為三年的容量增加了兩倍。這已經是一個了不起的數字。廚房也有升級的過程。新技術和新設備不斷出現?？梢栽O置一個三年的容量計劃，然后每五年更換一次中央廚房并進行升級。費用是可以接受的。因此，沒有必要做長期規劃，中央廚房規劃設計小而美，本身就是連鎖餐飲業的需要。