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沉水草本。具匍匐莖，徑約2毫米，白色，光滑或稍粗糙，先端芽淺黃色。葉基生，線形或帶形，長20-200厘米，寬0.5-2厘米，綠色或略帶紫紅色，常具棕色條紋和斑點，先端圓鈍，邊緣全緣或具不明顯的細鋸齒；無葉柄；葉脈5-9條，萼片3片，大小不等，成舟形浮于水上，中間一片較小，中肋部龍骨狀，向上伸似帆。花單性；雌雄異株；雄佛焰苞卵狀圓錐形，長1.5-2厘米，寬0.5-1厘米，每佛焰苞內含雄花200余朵或更多，成熟的雄花浮在水面開放

苦草在苗期比較嬌小，生長較慢，為促進分蘗，控制營養生長，前期水位一般保持在30cm以內。5月 下旬至6月旬進入快速生長期，7朋份在水底覆蓋面可達95%以上。這時水位可加至70-100cm左右。7 月中旬，根據水域肥瘦情況酌情追肥，一般每667平方米施過磷酸鈣10kg或三元素復合肥2kg；若淤 泥較厚，水質較肥，則不必施肥，防止生長過旺。8月上中旬開始，苦草陸續開花，白色的花粉大量 漂浮水面，完成受精后，雌花花柄卷曲成螺旋狀，將果實收縮沉入水中。[4]

為什么要把原有的根系切掉? 那是因為土生根與水生根是有本質性的區別的。植物的根系也是需要吸收氧氣的，土壤中的氧氣含量是一定比水中高。一個一天能吃很多餐食的人，一下子你不給他吃那么多東西了，他是肯定受不了的。植物的根，也是這樣一個道理。所以我們必須把它的根切掉。讓他重新培育出新的、適合在水中生長的根，也就是水生根。