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發布時間:2020-07-24 12:50  





噴射式洗碗機
在洗碗機洗碗過程中,通過高溫高壓噴射水流對餐具表面的機械沖刷,洗滌劑對餐具表面油污、殘渣的皂化與分解,熱水對食物余渣的浸泡澎化,使餐具表面油污、殘渣及食物余渣迅速分解與脫落,餐具表面重現清潔和光亮。在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑的有效去污雙重作用下,有效洗脫有害病菌,達到清潔與菌的雙重效果。機械作用1)在洗滌泵的驅動下,洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的直接沖刷。
機械作用
1) 在洗滌泵的驅動下,洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用,與從噴臂噴出射流水的壓力,角度及速度有關。
2) 洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內膽后反彈,及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。
化學作用
1) 通過含有離子交換樹脂的軟水器,有效除去影響皂化反應的鈣、鎂離子,改善水質,使洗滌劑充分發揮作用。
2) 洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反應 ,使油污脫離餐具。當水溫達到45℃~50℃時中活性物質能很大發揮作用。
經過廚房實際應用證明,使用自動輸送式洗碗機的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個600餐位的酒樓,飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強應付大量的碗碟清洗工作。而使用自動輸送式洗碗機,只需4人就可以輕松應付高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機出來的干凈碗碟已經高溫消毒,立即可以送上樓面餐桌使用。而無需經過消毒碗柜,停留一段時間消毒后才能使用,從而節省大量的人力和時間。人工洗碗碟免不了碗碟遍地,水流不斷,洗碗間污水橫流,人多手亂。在繁忙時段,打爛碗碟的事,時有發生。作為經營者,每年花費在添置補充碗碟方面的錢,也是一個不小的數目。政府經常在強調要環抱節能、注重衛生、節約用水、優化企業管理。如果你的酒樓選擇使用 ECOMAX“藝高”洗碗機就能一次性滿足以上幾點要求。令您的企業在食品衛生、規范管理方面更上一層樓。6、洗碗機洗滌完畢,要及時清洗過濾器積存的污物,清潔干凈后放回機內原處。還令您的企業在人力資源及節約用水方面,每年節省一大筆費用。事實證明:ECOMAX“藝高”洗碗機是注重環保,力圖節省運作成本用戶的佳選擇。
化油洗滌烘干洗碗機好在哪里?
外餐油膩大,影響洗滌質量。南京功茂的洗碗機配置化油系統,碗碟油膩在在化油池中處理,爾后進洗碗機進行初洗、精洗、漂燙、烘干。這種配置,洗的干凈,消毒徹底,碗碟潔凈。
好用的洗碗機是哪家?
是南京功茂,它是天津產品。用電用氣可以任意選擇;餐盤斜插洗滌量大;大水泵沖刷力強;洗滌倉對開門便于衛生;安全可靠,節能環保,使用壽命長,售后費用低。