海口特色餐廳裝修誠信企業(yè)

酒吧的吧臺設置

 吧臺設置

   吧臺設置雖然要因地制宜，但在布置吧臺時，般情況要注意以下幾點。

   要視覺顯著

   即客人在剛進人時便能看到吧臺的位置，感覺到吧臺的存在，因為吧臺應是整個酒吧的中心，酒吧的總標志，客人應盡快地知道他們所享受的飲品及服務是從哪兒發(fā)出的。所以，一般來說，吧臺應在顯著的位置，如距進門處、正對門處等。

   要方便服務客人

   即吧臺設置對酒吧中任何一個角度坐著的客人來說都能得到快捷的服務，同時也便于服務人員的服務活動。

   要合理地布置空間

   盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人并不感到擁擠和雜亂無章，同時還要滿足目標客人對環(huán)境的特殊要求。在入口的右側，較吸引人的設置是將吧臺放在距門口幾步的地方，而在左側的空間設置半封閉式的火車座，同時應注意，吧臺設置處要留有一不定期的空間以利于服務，這一點往往被一些酒吧所忽視，以至于使服務人員與客人爭占空間，并存在著服務時由于擁擠將酒水灑落的危險。

酒吧內部空間設計

酒吧內部空間設計

   空間設計是酒吧設計的根本內容。結構和材料構成空間，采光和照明展示空間，裝飾為空間增色。在經(jīng)營中，以空間容納人，以空間的布置人，這也是作為既要滿足人的物質要求，又要滿足人的精神要求和建筑本質特性所在。

   不同的空間形式具有不同的風格和氣氛

   ◆方、圓、八角等嚴謹規(guī)整的幾何形式空間，給人端莊、平穩(wěn)、肅靜、莊重的氣氛。

   ◆不規(guī)則的空間形式給人以隨意、自然、流暢、無拘無束的氣氛。

   ◆對閉式空間給人以內向、安定、隔世、寧靜的氣氛。＋開敞式空間給人以自由、流通、爽朗的氣氛。      

   ◆高聳的空間，使人感到崇高、肅穆、神秘。

   ◆低矮的空間，使人感到溫暖、親切、富于人情味。

酒吧吧臺設計需要注意哪些細節(jié)問題

酒吧吧臺設計應該將酒吧吧臺分為上下兩個部分來考慮。上部分不作實用上的安排，而是作為進行裝飾設計的自由場所。下部一般設有酒柜，在顧客的視線看不到的地方放置杯子和酒瓶等。下部柜寬400~600mm，這樣就能儲藏較多的物品，滿足實用的要求。酒吧吧臺的特點是具備一套調制酒和飲料的設施，為顧客提供以酒類為主的飲料及佐酒用的小吃。前吧臺多為高低式柜臺，由顧客用的餐飲臺和配酒的操作臺組成的。后吧臺由酒柜、裝飾柜、冷藏柜組成。酒吧裝修吧臺的形式有直線型、O型、U型、L型等，比較常用的是直線型。酒吧裝修吧臺邊應讓顧客用的餐椅都是高腳凳，這是因為酒吧服務側的地面下因有用水等要求，要走各種管道二墊高，此外服務員在內側又是站立服務，為了使顧客坐時的視線高度持平，所以顧客方面的座椅喲比較高。為了配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常酒吧裝修柜臺下有腳踏桿。吧臺臺面高1000-1000mm，坐凳面比臺面低250-350mm，踏腳又比坐凳面低450mm。