您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
全國咨詢熱線：18860523336
【廣告】
發(fā)布時(shí)間：2021-03-06 07:38
許多人做在鹵菜，肯定都會(huì)遇到這樣一個(gè)難言之隱，明明廚房里干干凈凈，也在每個(gè)角落布置了天羅地網(wǎng)，確保蟑螂無處遁行，但是千防萬防，做出來的鹵味卻始終有股蟑螂味。難道問題出在鹵水中？難道是蟑螂掉進(jìn)了鹵水中？可是將一鍋鹵水過濾了，卻沒有找到蟑螂的半點(diǎn)蹤影。
鹵水里面找不到蟑螂的蹤影，但是做出來的鹵味卻一股蟑螂味。壞了，難道是因?yàn)轶胍呀?jīng)被煮爛在鹵水里面了？悲劇了，那這個(gè)鹵水肯定不能用了。于是，你只好垂頭喪氣的把鹵水全部倒掉，再新起一鍋鹵水。然而，鍋也洗干凈了，鹵料也全部換了，整個(gè)過程都盯著做的，但是做出來的鹵水，還是沒逃出那個(gè)魔咒：又是一股蟑螂味！
這樣的問題，難以說出口。就算你說出去了，說自己的鹵水有蟑螂味，別人多半也是指責(zé)你清潔衛(wèi)生沒有搞好。其實(shí)，這個(gè)問題，不是行家，還真的搞不清楚。很多人根本不會(huì)將問題想象出來，也更不會(huì)想到，蟑螂味其實(shí)跟蟑螂沒有半毛錢的關(guān)系。一切都因?yàn)橐粋€(gè)香料，這個(gè)香料名叫草1果。
（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打頁本圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）
限時(shí)公布奇香豬頭肉制作方法
鹵豬頭肉是很多重慶鹵菜店常見菜品，同時(shí)也是很多食客喜愛的鹵菜之一。今天，優(yōu)家鮮鹵的師傅就來教大家做這道奇香豬頭肉。
配方：八角70g、桂皮50g、砂仁45g、白寇35g、白1芷40g、甘松10g、丁香12g、排草15g、香葉20g、草2果20g
制作步驟如下：
1、將買回來的豬頭肉進(jìn)行充分解凍，然后用清水清洗一遍。
2、鍋里加入水，然后放入姜片和料酒，對豬頭肉進(jìn)行焯水。
3、焯水后將豬頭肉進(jìn)行腌制，然后放入鹵水中處理。
奇香鹵豬頭的詳細(xì)操作步驟，如果你不是很明白的話，大家可以去看看我們以前的文章，因?yàn)橹拔覀儾]有將配方公布出來，現(xiàn)在你把配方和制作方法。結(jié)合在一起，你也可以做出同樣好吃的鹵豬肉。
（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）
重慶鹵菜,重慶鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,奇香鹵豬頭肉
優(yōu)家鮮鹵鹵菜的家常做法大全：鹵雞爪
食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法：
1、雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。
2、把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
3、煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
5、再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
重慶鹵菜培訓(xùn),重慶鹵肉培訓(xùn)學(xué)校,重慶哪里有鹵菜培訓(xùn)學(xué)校
優(yōu)家鮮鹵鹵菜的家常做法大全：江南鹵鴨
食材：嫩鴨、姜、蔥、桂皮、八角、冰糖、醬油
1、將鴨清洗干凈，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、姜片和蔥結(jié)。
2、蓋子上蓋子，大火燒開，撇去浮沫，加入半碗醬油和1小勺鹽。
3、蓋上蓋子，小火煮45-60分鐘，期間給鴨翻3-4次身。
4、每過幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，湯汁煮至小半時(shí)，加入冰糖，繼續(xù)小火燉煮。
5、每過幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，直至湯汁稀少而粘稠，撒上點(diǎn)味精。
6、將鴨子撈出，晾涼，將湯里的渣過略掉，將濃稠的湯盛在另一空碗中，淋上鹵鴨的湯同食即可。
