氮?dú)馀l(fā)價(jià)格性價(jià)比出眾,中醇化科技

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由于每公斤速凍食品需用液氮0.8～1kg，受液氮價(jià)格高的影響，1991年我國自己制造的250臺各類速凍裝置中，采用液氮的少，造成我國目前液氮速凍食品在冷凍食品中所占比例很低，未能廣泛普及。

噴淋式冷凍設(shè)有三個(gè)冷凍區(qū)：預(yù)冷區(qū)、凍結(jié)區(qū)和均溫區(qū)。液氮經(jīng)噴嘴成霧狀與食品進(jìn)行熱交換，液氮吸熱蒸發(fā)成氮?dú)猓獨(dú)庥直挥脕眍A(yù)冷新進(jìn)入的食品，這樣既利用了液氮的潛熱，又利用了液氮的顯熱，使冷量得到充分利用。