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發布時間：2021-08-06 08:24
在原來的生豬管理上，養殖屬于nong ye部門，屠宰管理是shang wu部門，市場銷售是工商局、食藥監局，現在，職能整合移交后，養殖屠宰到上市前由農口部門管理，流入市場銷售由食藥監局負責。現在管理流程上存在于過渡期沒有完全落到實處。
國內屠宰行業的現狀，黃萍表示出自己的擔憂。她說，行業是否實行準入制，有建言，實行準入制廢除代宰制。代宰制就是企業業主專門宰殺生豬，按宰殺數量收取宰殺費的企業。在原來的生豬管理上，養殖屬于nongye部門，屠宰管理是shangwu部門，市場銷售是工商局、食藥監局，現在，職能整合移交后，養殖屠宰到上市前由農口部門管理，流入市場銷售由食藥監局負責。而對于部分企業自己收購生豬，自己宰殺包括銷售的生豬屠宰公司，面臨巨大的競爭壓力。
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肉制品成為許多消費者選擇肉類產品。肉類食品因產業鏈長、集中度低、風險因素多、安全監管難，國家一直把肉類行業作為質量安全風險防控重點。近年來，肉類食品安全問題突出，假牛羊肉等食品安全事件出現，對肉制品安全提出新要求。如何加強質量安全監管和風險控制，建立覆蓋整個產業鏈的長效保障機制，讓人民群眾吃上“放心肉”，是我國肉類產業發展面臨的第二大挑戰。閉合性外傷：皮膚完整，皮下組織部分hong腫、痛，白色豬可見損害部皮膚呈暗紅以或青紫色。近日，成都市食品安全wei yuan會成員、成都市肉類協會秘書長黃萍，近日接受中國食品報記者采訪，介紹了成都乃至全國生豬屠宰市場的相關情況，對行業規范管理建言。
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采訪中黃萍介紹到，對整個生豬屠宰市場的行業管理，從2013年底，由shang wu部職能劃轉移交到nong ye部。四川省是去年年底移交，成都市在今年6月開始移交，目前，成都各區縣移交工作還未完成，生豬屠宰市場的監管工作處于交接期在推進中。
據資料統計顯示，2014年成都60家屠宰企業，屠宰數量608.68（萬頭）。成都市生豬追溯體系建設是作為全國試點城市，從生豬養殖賣點屠宰場，再到市場銷售全部綁定芯片管理，都能查到豬肉的來源情況。成都市還有40多家屬于代宰，整個北京不到10家，每個屠宰廠每天可以宰殺生豬6000千頭左右，幾家機械化屠宰廠都能保證成都市生豬宰殺需求供應。成都市原規劃2015年要從70多家屠宰廠減少到39家，現在還有60家左右，有的在整合規劃中。
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