員工廚房設計解決方案歡迎來電

無論是酒店、餐廳還是廚房，廚房設備的擺放都應該在廚房工程設計的開始就加以考慮。不同于家庭、酒店、快餐店、餐廳和其他廚房用具，直接關系到投資者的盈利能力。因此，我們必須考慮廚房的裝飾風格、照明問題、水電問題、廚房設備的類型和數量。

東坡居解讀：如何避免商用廚房裝修"雷區"？

商用廚房裝飾的常見雷區

，地磚的問題。地磚必須防滑防水，即容易干燥、表面不光滑的地磚，雖然不均勻的瓷磚能有效防止打滑，但清洗起來卻是一個大問題。此外，酒店、餐廳等場所的廚房工作人員經常步行，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平整、易清潔、防滑。

第二，大型廚房設備。一次性購買廚房設備常常是商用廚房的習慣，這種習慣可以在廚房風格上保持一致，也可以由廚房設備供應商提供，所以這是一個明智的選擇。但是，如果不考慮購買廚房設備的大小問題，就會購買不適當的設備，造成退貨困難，廚房無法安裝，后果很嚴重。

第三，油煙機。為了順利排出，煙幕和油煙機已經在家庭中得到了正常使用。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機是必不可少的。同時，安裝時不應太靠近爐子，否則不僅會影響廚師的工作，還會影響排煙的效果。

第四，廚房設備附件。應充分考慮哪些設備需要使用，哪些設備較少使用以避免浪費。

第五，這是照明問題。在光線不足的地方應該加燈。此外，不要讓板落在廚師的陰影下，因此很容易影響工作效率。在酒店廚房，一般的洗衣區和手術臺會增加櫥柜的特殊照射燈，這種光線適中，易于切換。

第六，防止廚房滲水。這要求廚房在裝潢時要做混合土來堵住水的后部，如有必要，要進行灌溉試驗，以確保廚房不滲水。

廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業策劃大型商業廚房的設計顧問公司。公司致力于國內星級商業廚房的專業設計，同時為廣大餐飲行業、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業及其與廚房相關人士提供商業廚房的技術咨詢與顧問工作。

有關的國家法律法規和設計規范都對廚房的安全有明確的指示。廚房的管理也要高度重視安全工作。在實施安全工作的同時，管理人員要善于管理工作。制定規章制度，反復強調檢查。但是，我們如何對廚房的技術設施提出要求呢？下面東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細的介紹一下商用廚房設計中的安全措施。

商用廚房設計中的安全措施！

商業廚房設計安全工作的主要內容

1.消防安全

2.電力和電力的安全

3.設備的安全操作

4.防止有害氣體

廚房設計安全工作必須從設計的各個環節入手，注意設計細節。如：廚房裝修禁止材料和影響食品衛生的材料；木材、塑料板、石棉制品；地板裝飾應考慮坡度，使用防滑材料使地面無水，防止滑脫傷害。

餐飲商用廚房設計指各類餐飲業廚房總體設計。從新建廚房的技術角度，對商用廚房做一系列的工作，廚房工程設計主要考慮問題有：優化流程，優化空間設計，輔助設施，配套設計?？傮w來說要考慮到以下的幾個方面：

1、了解廚房工序中個功能間的合區劃，了解經營風味、管理流程和廚房設備。

2、了解廚房所需設備的型號參數。

3、特殊工作間的用水量、用電量都要比普通功能間大。

4、廚房面積與設備密度占地面積為：每2到3平方米的距離可有一臺占地約1平方米的設備。

5、在各功能間面積分劃時，要到10厘米內，甚至要考慮廚房設備之間的間隙與裝修層的厚度。

6、設計物流流量的工作間時，各功能間必須要按照工序流程順序、相關程度設計。要求各工作間之間相互連接簡捷通暢，提升工作效率。

7、要根據廚師工作進行配置設備，注意廚房設計空間和遠近大小。在合理范圍布局，避免因距離遠造成的工效率低。

8、麻雀雖小，五臟俱全。設計師在設計過程中遇到廚房面積不夠，或是結構形狀不好時要考慮各功能間的劃分和布局。無論廚房大小，都要有粗加工、主食、副食、涼菜、消洗等基本的功能加工區域。

9、反復思量廚房工程布局，因為其中一項發生改變，其他項目勢必也要發生變動，水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。

廚房工程設計人員需要反復斟酌，推敲，終確定方案，達到提升廚房工作效率等規范合理的原則，今天酒店餐飲商用廚房工程設計中的幾個方面就先為大家講解到這里，如果你想了解更多更專業的廚房工程設計資訊，趕緊搜索廣州東坡居廚房工程設計有限公司尋找吧！