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醛法

醛在乙醇鋁催化下生成醋酸乙酯。將醛、乙醇鋁等連續加入兩個串聯的反應器，于0-20℃下進行反應，第二反應器的出口轉化率可達99.5%以上，然后經蒸餾得醋酸乙酯。收率達95%-96%，此工藝比較經濟。由酸與乙醇在硫酸存在下直接酯化而得。

乙醇被酸酐乙酰化制得

(CH3CO)2O CH3CH2OH → CH3CO2CH2CH3 CH3CO2H

反應生成酸與醋酸乙酯的混合物，分餾后可得較純的醋酸乙酯。其中，分餾溫度約為77℃。

毒性：屬低毒類。

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酸和乙醇在硫酸存在下加熱酯化后，經磺酸鈉中和脫水，再精餾而得。鈉或鉀和乙醇在硫酸存在下蒸餾而得。生產工藝一、酯化法由酸與乙醇在硫酸存在下直接酯化而得，生產工藝上有連續與間歇之分。醛在催化劑乙醇鉛或酸鉛存在下聚合而成。精制方法：醋酸乙酯常含有水、游離酸和乙醇等雜質。精制時先用碳酸氫鈉或碳酸鈉的飽和水溶液洗滌，再用飽和鹽水溶液洗滌。

在1000L搪瓷罐中加入醋酸、乙醇、硫酸，加熱回流。

然后將醋酸乙酯粗品蒸出，用5%氯化鈉溶液洗滌，再用氯化鈉混合液進行中和至ph=8為止。將中和好的粗品再用氯化鈣溶液洗滌，然后加無水碳酸鉀干燥。后分餾為成品。

反應生成醋酸乙酯的混合物，分餾后可得較純的醋酸乙酯。其中，分餾溫度約為77℃。