農家小鋪正宗河北石家莊土特產

發布時間：2016-02-19 17:17

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扒雞是漢族風味菜肴。據史料記載，扒雞起源于禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有200余年的歷史。以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩等特點著稱。
雞源的選擇至關重要，德州市四效的農家雞為最佳來源。經測定，其成品扒雞含蛋白30.25%，脂肪小于8%，含鹽小于3.5%，水份小于68%，還含有多種氨基酸和維生素，所以是一種高蛋白，低脂肪的美味佳品，具有健脾、開胃、補腎、強心利肺之功能。用于喜慶壽宴，饋贈親友，更是上好珍品。
扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸鹵而成的。制作費時費工，但肉質肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。
文章來源：農家小鋪——精品土特產 http://www.nongjiaxp.com/

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