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發布時間：2021-05-17 07:49
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蛋糕展柜有哪些作用
1、展示店內新品。蛋糕店的商品種類繁多，想要規律排列，則需要借助面包展示柜。現在的很多蛋糕柜都會結合LED燈帶，讓食品看起來更漂亮、更誘人、更有吸引力，容易勾起顧客的食欲和消費欲。展示柜可以讓蛋糕分類擺放，看起來更加有序。一些特色面包店還會專門定制系列面包柜，在顏色以及樣式上進行組合，打造統一的個性化店鋪形象。
2、保鮮商品。面包在外面放置救了，很容易變質，蛋糕長期至于室外，也很容易風干而失去水分，影響面包風味。蛋糕柜封閉的空間，可以很好的儲存蛋糕，以防蛋糕風干變質。一些特殊的蛋糕，芝士、乳酪，還需要低溫冷藏，所以現在的蛋糕柜還會有冷藏功能，搭配冷柜一起使用，嚴格控制溫度，以保證面包的鮮美。
1、蛋糕保鮮柜首ci運用時應先空機工作1-2小時，等工作到達安穩狀況時關機，再放入食物后開機。
2、前后接近柜壁的當地要保存必定的距離，放置食物不要太接近出風口、商品擺放時應保存恰當的空隙，以利于涼氣對流，溫度均勻。
3、蛋糕保鮮柜體背面至少留有100MM以上空間，有利于冷疑器通風杰出以確保設備的制冷作用。
4、蛋糕陳列柜柜體環境溫度應低于32℃，不行受太陽直射或放在烤爐間運用。
蛋糕柜怎樣達到zui佳保鮮狀態？
一、清楚蛋糕柜溫度范圍，選擇合適的蛋糕柜。首先大家要清楚購買的蛋糕柜的溫度范圍是多少，適用于放些什么食品和產品進行保鮮。例如，蔬菜和水果就比較適用于溫度低，濕度又要高的蛋糕柜里進行保存，一般溫度在2-8度之間；如果是一些家禽肉類的話一般放在0度以下的超市冷凍柜里進行冷凍保鮮，就不適合放在蛋糕柜里。
二、避免食品再次回到蛋糕柜里。蛋糕等食品重復放到蛋糕柜里面，食物的營養價值遭到損壞，而且也不干凈和衛生。
由于蛋糕的保質時間不能過長，因而在一些蛋糕店中，通常需要對蛋糕柜內的蛋糕進行溫度上的控制，使其溫度不能過高。這時候，溫度傳感器的作用就顯而易見了。那么，如何來控制溫度傳感器呢？
一般情況下，蛋糕柜中的溫度傳感器需要定期檢查，檢查之前要熟悉其性能和原理。在蛋糕柜中，溫度傳感器的主要作用，是檢測冷柜冷凍室的蒸發器的溫度。我們平時常見的蛋糕柜的冷凍溫度，常是通過溫控器的調節來完成的。環境溫度過低，冷藏溫度開機幾分鐘就可能停機，造成冷凍溫度達不到。有時，環境溫度比冷藏內的溫度還低，蛋糕柜就會不啟動。因此，一般情況下，蛋糕柜不要放在低于5攝氏度的條件下使用。
