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發(fā)布時(shí)間：2021-03-16 07:56
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【鐵強(qiáng)化醬油的規(guī)定】
醬油，是中國人的特殊調(diào)味品，它一般用黃豆做成，營養(yǎng)會更好。我們把EDTA鐵加到醬油里面作為預(yù)防缺鐵的一個(gè)措施。它的優(yōu)點(diǎn)可以去除鐵的鐵銹味，同時(shí)也不會產(chǎn)生鐵過量的現(xiàn)象，因?yàn)橐粋€(gè)人醬油的攝入量是有限的。
國家有關(guān)部門在07年7月13日召開的鐵強(qiáng)化醬油工作進(jìn)展會議上宣布，將在今后三年內(nèi)使該項(xiàng)目覆蓋我國14個(gè)省、直轄市、自治區(qū)，表明中國政府對改善國民營養(yǎng)問題的決心。
營養(yǎng)不良是全球性的公共健康問題。我國在基本解決溫飽之后，存在著碘、鐵、鈣、維生素A等比較普遍的微量營養(yǎng)素缺乏，食物強(qiáng)化是預(yù)防控制微量營養(yǎng)素營養(yǎng)不良的一個(gè)公認(rèn)的公共衛(wèi)生措施，也是營養(yǎng)改善策略中的重要內(nèi)容。
【醬油營養(yǎng)分析】
1. 烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲；
2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防不良病變的效果；
3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血系統(tǒng)疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害；
4. 醬油可用于蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢。
【醬油補(bǔ)充信息】
1. 選購醬油技巧：醬油呈紅褐色或棕色，鮮艷、有光澤；滋味鮮美，咸甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和霉味，帶有濃厚的醬香；醬油濃度較高(無鹽固形物含量高)其粘稠性較大，因此流動(dòng)稍慢；
2. 服用血管疾病、胃腸道疾病的藥時(shí)，應(yīng)禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用；
3. 醬油是很容易發(fā)生霉變的，因此夏季要注意密閉低溫保存。
【醬油適合人群】
一般人群均可食用
【辣椒炒肉幾點(diǎn)注意事項(xiàng)】
大家好，今天給大家?guī)砻朗车闹黝}是關(guān)于炒豬肉。
現(xiàn)在人們的每天飲食當(dāng)中，肉是不可或缺的。不管是豬肉，羊肉，牛肉，雞肉，魚肉等其他。但是飯桌上還是要屬豬肉比較多，制作的方式種類繁多，今天凱文給大家介紹辣椒炒怎樣才好吃。
平日簡單的制作方式屬于爆炒，通過爆炒，保證豬肉的鮮嫩而且豬肉能夠快速地炒熟，口感更鮮更美味。辣椒炒肉是常見的家常菜，豬肉和青椒兩種食材搭配在一起，味道美味，鮮嫩可口，深受大家的喜愛。
雖然辣椒炒豬肉的制作方法簡單，但有的人制作出來味道卻不好吃，那么聽小編娓娓道來，不少人都覺得與烹飪手法有關(guān)系。其實(shí)在烹飪的時(shí)候，除了火候控制之外，并沒有任何技巧，所以調(diào)料的添加直接決定辣椒超豬肉是否好吃，大家在炒豬肉的時(shí)候，都會加入各種各樣的調(diào)料，比如辣椒炒肉醬油，鹽和蠔油等。淀粉質(zhì)原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用，傳統(tǒng)生產(chǎn)中以面粉為主。
普遍都覺得加上這些調(diào)料后，炒出來的豬肉會好吃一些。
