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發布時間：2021-06-06 10:20
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烤面筋混合粉比例：1000g孜然30g孜然10g胡椒粉拌勻，用粉碎機粉碎，翻炒白芝麻10g，肉粉10g。辣椒粉：直接購買現成的紅辣椒。 （香辣味混合5：1胡椒粉）香料油生產原料：色拉油250克，生姜10克，青蔥10克，香菜5克，大蒜15克，八角，，香葉，香，胡椒各2克。操作：1。最后，面包在芯中產生的膨脹力將在肋結構的頂部向外膨脹，這必須注意。用大火將油加熱至120℃ - 1400℃。將洋蔥，生姜，大蒜和香菜加入小火中，然后加入八角茴香，，香葉，香和胡椒粉。 （您也可以同時添加所有原料，但加入少量水。）2。將金黃色油炸后，關閉加熱并浸泡30分鐘。
對于沒有信心的學生，他們也可以使用機器輔助，例如廚師機或面包機。如果你用手，你需要注意你跪下的方式。嘗試用手掌推動它，推它并折疊，當它緊，蓋住它，放松10分鐘，然后舔它，然后將它推到光線，表面光滑。將面粉倒入盆或面板中，在中間拉出凹形池，將水緩慢倒入其中，并用筷子慢慢攪拌。放松后，慢煮，讓面團具有更高的伸長度，彈性更好，所需時間為20-40分鐘。因此，在揉捏階段你必須掌握的提示是控制面團的狀態，并在松緊和松弛之間切換。在制作面包的過程中，我喜歡發酵，因為它是給面包第二次生命的重要部分。發酵的時間和溫度將影響終產品。所以第三個提示是關于發酵的“三段理論”。
我們將在市場上看到特殊的面粉，特殊面粉，標準粉和普通粉。這種分類是什么意思？要介紹這種分類，您需要引入一個概念：麩質。其含量是該面粉等級分類的關鍵因素。什么是面筋？將皮膚涼爽的朋友知道，有一個制作涼爽皮膚的過程。該過程是將面團揉在清水中并洗掉淀粉。節拍盆的聲音從鈍到尖銳，拉伸的面團具有薄的光滑薄膜，切割部分光滑平整。手中剩下的后一件事是該組是粘性的并且有一個小孔并且非常光滑。它是面筋。面筋的含量和質量在面粉加工食品的質量中起著至關重要的作用。話雖如此，有些朋友會問：谷蛋白是什么？這種面粉分類和蛋白質分類有什么區別？
