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發布時間：2021-01-07 17:33
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異麥芽酮糖產品特性
異麥芽酮糖產品特性：
1、消化吸收后不會引起血糖和人體胰島素的快速上升，適合食用；
2、低熱量，抑制脂肪堆積，適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用；
3、提高精神集中力，舒緩緊張情緒；
4、不會引起蛀牙；
5、不會引起腹瀉；
6、口感類似蔗糖，甜度為蔗糖的42%（與8%蔗糖溶液比較）；
7、具有極低的吸濕性；
8、粘度幾乎與蔗糖相同；
9、具有酸、熱穩定性；（PH=2 煮沸一個小時完全不會被分解）
10、有很好的遮蔽異味效果，如豆腥味，DHA的魚腥味，中草藥的不良口味等。
產品特性：
麥芽糖醇在化學工業中的應用
二、在化學工業中的應用
麥芽糖醇對酸、熱穩定，在化學工業中，可作為合成化學的原料，用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等；還可作為添加劑、保濕劑用于卷煙，可使持水能力提高；可作為化妝品的某種成分，用作濕潤調節劑。
三、麥芽糖醇在工業的應用
攝入麥芽糖醇后血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，此外還能促進鈣的吸收，因此可作為藥用飲料等產品，專用于、、、、、肥胖病以及骨質疏松癥患者。
包裝規格： 麥芽糖醇液 70kg/桶
產品指標：
你應該了解的幾種新型甜味劑——甜味蛋白
1、Miraclllin（奇果蛋白）
Mimculin，中文被譯為奇異果素、奇果蛋白等。
1968年，Kurihara等人發現西非植物奇異果的漿果中存在奇果蛋白，并分離出奇果蛋白，證實它是一種堿性糖蛋白。這種漿果因其本身并沒有甜味，但在人的口腔內可將酸味轉變成明顯的甜味，且甜味感覺可持續數小時；它還可改變產品整體的風味特性，如可將醋風味轉變成葡萄酒風味、將酸檸檬汁風味轉變成帶來甜味的檸檬汁風味。
奇果蛋白是一條由191個氨基酸和N連接寡糖組成的單一多肽鏈，相對分子質量為24600，整個分子中碳水化合物占13.9％，肽鏈通過42與186位上的天冬酰胺殘基與碳水化合物鏈以糖苷鍵方式結合在一起，pI約為9，由單體間以二硫鍵相連的兩對二聚體構成。
奇果蛋白甜蛋白在100℃以下、PH3—12范圍內比較穩定；本身并無甜味，遇到酸性物質后可改變人的味覺，產生類似蔗糖的甜味；對于不同的酸，產生的甜度不同。
奇果蛋白作為一種天然非糖類的甜味劑，很有希望成為碳水糖類化合物的替代品，成為新型保健食品的甜味劑。基于奇果蛋白能變酸為甜的特殊性質，它可能是、肥胖食物中理想的甜味劑。
