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發布時間:2020-12-28 15:36  
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球生菜在中國的消耗量也在不斷的增加。說明中國人對于食物的要求正在轉變,綠色健康的食材已經成了人們新的追求。球生菜傳入中國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多,近年來,栽培面積迅速擴大,生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。球生菜也是歐美國家的大眾蔬菜,口感脆嫩、爽口、微甜。球生菜在中國往往煮熟后食用,在歐美國家通常放在沙拉、漢堡包等食品中生吃。球生菜有“蔬菜皇后”的美稱。生菜起源于歐洲,生性“貪涼”,并不適合北京四季分明的氣候種植,但如今已躍升為種植面積第壹一大菜類。是美國消耗量很大的蔬菜,美國人之所以喜歡吃球生菜,是因為球生菜不僅可以緩解油膩,還可以減肥。

球生菜是菊科萵苣屬一年生草本植物,原產地為歐洲地中海沿岸;球生菜的祖先是毒萵苣,有嘛醉成分,古羅馬人就用球生菜做按眠的藥使用。現在我們常吃的球生菜是經過雜交的品種,早已失去毒性。
球生菜以嫩葉、葉球可供生食而得名,公元前4500年的古埃及墓壁上即有萵苣的記述,16世紀在歐洲出現結球萵苣,16-17世紀有皺葉萵苣和紫萵苣的記載,1492年傳至南美,約在5世紀傳入中國。

上世紀九十年代,范雙喜在國內展開調研,發現幾年前作為亞運會運動員的“蔬菜”,球生菜在北京僅有少量種植,主要供一些高等飯店作為鮮食食材使用,供應遠遠跟不上需求。但球生菜起源于歐洲地中海沿岸,要把國外品種引種國內,還需要設施和技術的支撐。
終于,在國家留學機金委的支持下,范雙喜獲得去日本千葉大學園藝學部留學的機會,“早就想去看看其他國家的生菜是怎么種的,當時就決心引進先進的設施蔬菜種植技術,讓球生菜早點端上尋常百姓的餐桌。”范雙喜回想起當年的初衷,感慨地說。

從1998年開始,范雙喜帶領團隊從荷蘭、意大利、美國等歐美生菜主產國搜集球生菜種質750份,調研分析生菜生長發育規律和環境適應性。
經過20余年的堅持,團隊引進創制球生菜新種類,填補了春夏高溫季節國內外缺乏耐熱球生菜品種的空白,歷經了北京球生菜品類的從無到有,由耐熱品種到耐寒品種,從實現球生菜全年種植的目標再到選育出具有豐富營養元素的紫葉球生菜品種,前后共培育了12個“新成員”,豐富了北京百姓的菜籃子。5、西生菜中的維生素、蛋白質以及氨基酸這幾樣營養元素十分多樣,這就代表著我們身體所需要的那么多種基礎元素里面,西生菜占了好大一部分,食用一些西生菜,完全可以滿足我們對于大多數營養元素的要求,對于補充身體機能,強化營養吸收來說再好不過。
