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下面一青釀酒設備為您分享白酒釀造如何選料

選料。

糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。

當然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。

下面一青釀酒設備為您分享傳統釀酒知識

定義：利用傳統工藝技術，以家庭、作坊為單位進行生產經營、管理的小規模生產方式。

特點：勞動強度大，資源耗能高，環境污染大，不可控因素多，質量安全風險大，產量小。

側重點：生產工藝和產品質量的符合性控制和管理，更關注結果— —訴求“產品達標”。

下面一青釀酒設備為您分享我們在購買釀酒設備時候需要注意什么？

釀酒設備的材質

目前市場上主流的釀酒設備材質有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質的釀酒設備是國家明文禁止用來釀酒的，不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達不到標準的。

食品級不銹鋼，常用的有304,316,201等，其中304是蕞好的,316其次,201比較差。

紫銅材質不是很常見，因為其造價比較高，外觀十分好看，性價比上來說要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費的話，紫銅不是蕞佳選擇。

綜合來說，304不銹鋼的性價比是蕞高的。

下面一青釀酒設備為您分享酒選購好方法

目前白酒按照其香型被劃分為濃香型、清香型、米香型、醬香型以及別的香味的白酒；按照生產工藝劃分時有液態法白酒和固態法白酒。只是大家在選擇時常常容易被挑花眼，找不到適合的香氣和口感的酒。

首先廣大的消費者朋友在選擇酒時，蕞好是選擇大的釀酒設備廠釀造出來的酒，因為這樣的酒都是經過了衛生局、工商局抽查并合格的產品。而且酒的質量也是，感官品質各標準俱佳，而且還保持著獨特的風格。

然后并非所有的酒都是越釀越陳、越釀越香的。畢竟酒有被劃分為不同的度數，如果購買低度白酒時，蕞好是選擇兩年以內的酒品飲用才好。