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發布時間:2021-08-14 21:56  
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用于水果的儲藏及加工,用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。用于水果的儲藏及加工,用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。蔬菜冷庫有蔬菜保鮮庫和氣調庫兩種。水果冷庫有水果保鮮庫、氣調庫和高溫庫三種。高溫庫主要用來儲藏熱帶水果,比如芒果(儲藏溫度為12.5℃),香蕉(7~11攝氏度)。





餐飲冷庫指應用在餐營行業,低溫儲藏餐飲食材的冷庫。
餐飲冷庫儲藏物品主要是食材如:海鮮(鮮活或冷凍)、果蔬、肉類、禽蛋等,儲藏溫度根據食材的生理特性而定。
因為儲藏的食材多樣化,因此冷庫設計采用分間儲藏,設置獨立的溫度。也就是大家常見的雙溫冷庫,冷庫分為兩個區間:一邊是0-5℃,儲藏果蔬。另一邊是-18℃,儲藏肉類。具體溫度根據實際需求來定。




用含低沸點液體發泡劑的可發性聚顆粒,經加熱預發泡后,在模具中加熱成型而得到的微孔型蜂窩結構的泡沫材料。只能采用粘接工藝形成車廂隔熱層。普通型聚泡沫用做冷藏車保溫車隔熱材料,在西方國家已基本被淘汰;但因價格便宜,我國個別小廠仍在使用。
冷藏車箱隔熱層厚度,由車廂的使用要求和所選用的隔熱材料而定。若使用聚氨酯泡沫,對于冷藏車,其厚度為50~120mm;對于保溫車,其厚度為30~100mm。若選用聚泡沫,其厚度一般比聚氨酯泡沫增加20%左右。