云南酒廠制曲機生產廠家服務至上「多圖」

壓型上模具（平模具，凹模具）均可以制作304不銹鋼，避免鐵質材料長期使用生銹污染曲塊，曲模表面技術處理，不沾料，避免沾料帶來曲塊破損。踩曲：粉料加水拌勻，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量為36~38%，要求踩的平整，飽滿。產量可調整，范圍600-1100塊，具有自動計數功能，累計各班次生產的曲塊數量.本公司模具能夠保證不沾料。保證曲塊完整。油路密封，無油污染大曲，確保大曲整潔衛生。

根據不同客戶需求，對于和物料接觸材料要求，推出標準板（碳鋼鐵板），優級板（食品級不銹鋼），板以及306L，鎳合金及客戶特殊材料。

把這些菌株培養在碎麥粉中,也生成象曲的香味"。隨著制曲溫度的升高、水分的蒸發、氧氣的消耗,好氧的霉菌、酵母被陶汰,而耐高溫、只需微氧或缺氧的芽孢卻大量繁殖",。有趣的是,在高溫大曲發酵完成后的曲塊中心緊挨曲塊的稻草也是象燒焦了似的成為焦黑色,但又不是碳化,而且不到70℃度的溫度也不可能使稻草碳化,這是某些微生物產生的黑色素所至。這也證實,醬香大曲的褐色、黑色并非全是褐變作用形成的,更不是單一的"美拉德反應"形成的,而是微生物的代謝產物之一、香氣成分之一。

麩曲，是現代工藝的產物，是用純種霉菌接種的以麩皮為原料的培養物。分為地面曲、盒子曲、簾子曲、通風曲、液體曲。倉內經過40天，曲塊就做好可以出倉了，但是要使用的話還需要存儲40天以上。可用于代替部分大曲或小曲。醬香大曲:縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史可知，酒曲是釀酒的精華所在。對酒曲中所生長的主要微生物霉菌的利用，是中國人的一大發明創造。日本的微生物學家坂口謹一郎認為，霉菌的發現甚至可與中國古代的四大發明相媲美。這足以證明酒曲的好壞從根本上影響了酒的品質。